Pan de Yuca
Es un amasijo tradicional colombiano hecho con harina de yuca y queso. Se caracteriza por ser esponjoso y por su textura única. Suele consumirse caliente y acompañado de un buen café.
Tips
Tip1: Debes tener una masa que sea suave y no quebradiza para que al momento de hornear no se cuartee (verifica siempre punto de humedad de la masa).
Tip2: El queso debe ser bien rallado para que se incorpore de manera homogénea con la premezcla.
- 45 min.
- 30 Personas
- fácil
- económica
Ingredientes
- 300 gramos (1 caja) de Yucarina Maizena
- 400 gramos de queso campesino
- 300 gramos de queso costeño
- 30 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 30 gramos de azúcar
- C/N (cantidad necesaria) de leche
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Nutrición
- Nut free
- wheat free
Amasa todos los ingredientes con la técnica de restregado, puedes empezar con 30 ml de leche. (también puede realizarse en la batidora con escudo).
El punto de la masa esta determinado cuando al aplastar una bola de masa, esta no se cuartea y la masa es homogénea. Es una masa más suave y más húmeda que la masa de pan de yuca y pan de bono.
Porciona y arma de forma redonda o alargada.
Por último, precalienta el horno y déjalo hornear a 200°C sin ventilador. Nota: No habrás hasta que dore.