Flan con caramelo 

1. Pesa y mide todos los ingredientes.

2. En un bowl agrega las yemas de huevo, azúcar y bate hasta blanquear.

3. En un bowl pequeño diluye la Maizena fécula de maíz en ¼ de la cantidad de leche y la esencia de vainilla.

4. En un perol u olla con mango profunda agrega la leche restante y calienta junto con la leche condensada, lleva a primer punto de hervor y agrega las yemas de huevo, bate con la ayuda de un batidor de mano y luego agrega la Maizena diluida. Cocina durante 5 minutos en hervor suave sin parar de batir.

5. Lleva al molde y deja enfriar 30 minutos a temperatura ambiente y 1 hora en refrigeración.

Para preparar el caramelo

1. En un sartén agrega 1 taza de azúcar junto con 1 cucharada de agua, lleva a cocción fuego medio hasta derretir y obtener un caramelo, no muevas para que se realicen grumos.