Almojábana
Es un amasijo tradicional colombiano hecho a base de queso. Lo puedes acompañar con café, chocolate o con tu bebida preferida.
Tips
Tip 1: La textura de la masa debe quedar húmeda para que mantenga su forma, esto para asegurar su suavidad.
Tip 2. Puedes agregar una mezcla de queso mozzarella no mayor a una cuarta parte si quieres que tu almojábana varié en textura.
Tip 3: Espolvorea un poco de harina de maíz sobre la almojábana antes de llevar a horno, esto le dará un toque de crocancia en la superficie.
- 45 min.
- 30 Personas
- fácil
- económica
Ingredientes
- 20 gramos (1 caja) de Yucarina Maizena
- 80 gramos de fécula de maíz Maizena
- 600 gramos de queso campesino
- 2 huevos
- C/N (cantidad necesaria) de leche
- 45 gramos de azúcar blanca
- 3 gramos de polvo de hornear
- 50 gramos de promasa
Nutrición
- Nut free
- Gluten free
- wheat free
Amasar todos los ingredientes con la técnica de restregado, puede empezar con 30 ml de leche. (puede realizarse en la batidora con escudo).
El punto de la masa esta determinado cuando al aplastar una bola de masa, esta no se cuartea y la masa es homogénea. Es una masa más suave y más húmeda que la masa de pan de yuca y pan de bono.
Porciona y arma de forma redonda o alargada.
Por último, precalienta el horno y déjalo hornear a 200°C sin ventilador. Nota: No habrás hasta que dore.