Papotas al horno con queso, tocineta y salsa de tomate

Name: Papotas al horno con queso, tocineta y salsa de tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: colombiana
Ingredients: 6 papas pastusa mediana; 1/2 taza de salsa de tomate Fruco; 1 cebolla blanca cortada en julianas finas; 1 taza de queso mozarella; 1 taza de agua; 1 cucharada de azúcar; 125 gramos de tocineta picada; 1 ramillete de cebollín chino o tallos de cebolla larga; 1 pimienta recién molida; 250 mililitros de leche

Papas completas al horno rellenas de queso tocineta y salsa de tomate fruco®

45 min.
6 Personas
fácil
económica

Ingredientes

6 papas pastusa mediana
1/2 taza de salsa de tomate Fruco
1 cebolla blanca cortada en julianas finas
1 taza de queso mozarella
1 taza de agua
1 cucharada de azúcar
125 gramos de tocineta picada
1 ramillete de cebollín chino o tallos de cebolla larga
1 pimienta recién molida
250 mililitros de leche

Método de preparación

Pesa y mide todos los ingredientes.
Cocina unos 10 minutos las papas para ablandar con todo y cáscara y poco de sal.
Retira las papas y con la ayuda de una cuchara o un cuchillo abre un hueco en las papas grande. (reserva)
En una sartén dora las tocinetas totalmente, deja reposar y luego tritura.(reserva)
En el mismo sartén, sin eliminar la grasa de la tocineta, agrega la cebolla y cocina hasta dorar, luego agrega 1 cucharada de salsa de tomate, un poco de agua y carameliza.
Rellena las papas en el siguiente ordén: Cucharadita de salsa de tomate en el fondo, queso rallado mezclado con la cebolla caramelizada y tocineta, lleva a gratinar a horno a 200° C hasta dorar, luego retora del horno y sirve en plato con un poco más de salsa de tomate en espiral o zigzag y un poco de cebollín finamente picado.