Bacalhau Zé do Pipo A Quinta do Marquês
Dicas
O Bacalhau à Zé do Pipo é um prato típico da gastronomia portuguesa, particularmente do norte de Portugal. O seu sabor único faz desta uma das iguarias mais apreciadas, de entre os petiscos com bacalhau.
Se há 1001 maneiras de confeccionar bacalhau, seguramente que esta não só é uma delas, como é uma das mais populares. O Bacalhau à Zé do Pipo foi batizado com o nome do seu criador e é um prato que, embora com origem no Porto, é replicado um pouco por todas as cidades de norte a sul de Portugal.
Terá sido criado entre os anos 40 e 60 do século passado por José Valentim, também conhecido por “Zé do Pipo”, dono de um restaurante situado na cidade do Porto. Foi considerado um criativo e visionário e, logo na altura da criação deste prato, a receptividade foi total, tendo alcançado o 1 º premio num concurso denominado “A melhor refeição ao melhor preço”.
Aproveite dessa deliciosa receita de A Quinta do Marquês, com o delicioso toque de Hellmann's.
Ingredientes
- xícaras de chá de leite (500 ml)
- 300 gramas de bacalhau dessalgado
- 2 batatas médias (300 g)
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 cebola cortada em pétalas
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 xícara de chá de Maionese Hellmann's
- 15 azeitonas pretas
- 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
