Para garantir aquele bolo perfeito, além de saboroso, o bolo perfeito tem que ser fofinho. Sem a maciez, o bolo não tem a mesma graça.
Mas como garantir que sua receita saia do forno sempre fofa? Listamos, a seguir, as dicas definitivas para um bolo sair sempre fofinho. Confira!
- Sempre unte a forma: parece besteira, mas é importante untar a forma que receberá seu bolo antes de começar a preparar a massa (qualquer tempinho a mais que a massa fica parada na bancada pode ser prejudicial ao resultado final). Para untar, prefira manteiga ou óleo à margarina.
- Preaqueça seu forno: isso não é novidade nem mesmo para os cozinheiros de primeira viagem, mas esse passo é fundamental para que o bolo não cozinhe de forma desigual. Deixe o forno aquecer em temperatura média entre 15 e 20 minutos antes de receber o bolo.
- Coloque uma vasilha com água no forno: A vasilha com água ajuda a evitar que a massa resseque demais.
- Use ingredientes em temperatura ambiente: retire ovos, leite, manteiga e qualquer outro ingrediente que você vá usar da geladeira antes de começar a preparar. Isso garante que a massa fique homogênea, misture mais facilmente e não prejudique o crescimento do bolo.
- Peneire!: a gente garante: não é frescura. Esse é um segredinho para deixar a massa aerada. Peneire os ingredientes secos (farinha, Maizena, açúcar, fermento) para evitar grumos e/ou a formação de cristais na massa.
- Maizena: aqui está o segredo especial para deixar a massa mais leve e fofinha. A cada duas xícaras de chá de farinha, troque meia xícara por Maizena (ou seja, se na receita que você está seguindo vai duas xícaras de farinha de trigo, use uma e meia de farinha e mais meia de Maizena).
- Não bata muito a farinha: massa de bolo é muito diferente da de pão, que fica melhor sovada. Seu bolo precisa do mínimo de movimento possível, pois quanto mais você mexe, mais a massa cria o glúten – que dá elasticidade à mistura, ou seja, deixa a massa menos fofinha.
- Atenção às quantidades!: muito óleo ou açúcar em excesso indicam que a massa não vai ficar fofinha, já que ambos “pesam” e dificultam o crescimento do bolo, deixando-o embatumado. A dica aqui é a mais simples possível: siga a receita!
E aí, aprendeu os truques? Então agora é hora de colocá-los em prática.
4 receitas de bolos fofíssimos para você
Bolo de chocolate fofinho
Preferido da criançada, conta com uma cobertura brilhante e muito saborosa.
Bolo de fubá com Maizena fofinho
Variação da receita tradicional, leva leite de coco, claras em neve e Maizena, é maciez que não acaba mais!
Bolo de banana fofinho
Perfeito para aquele café da tarde, é finalizado com uma mistura de açúcar e canela em pó.
Bolo de milho fofinho
Receita fácil e prática, basta colocar milho, ovos, margarina, farinha de trigo, Maizena, fermento e leite condensado por 5 minutos no liquidificador.
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