Skip to Content

Fava de baunilha: o que é e como substituir nas suas sobremesas

Fava de baunilha: o que é e como substituir nas suas sobremesas
Fava de baunilha

A fava de baunilha é um ingrediente conhecido por deixar um sabor e aroma incrível nas receitas, especialmente em sobremesas!

Com um sabor e aroma marcante e delicioso, a fava de baunilha é a grande estrela de muitas receitas, especialmente de cremes doces e sorvetes. Estamos falando de uma especiaria muito utilizada na culinária, mas que, por ter um valor elevado, pode ter substituições.


Quer entender melhor o que é fava de baunilha, a planta da qual ela se origina e outras informações desse ingrediente tão fascinante? Acompanhe nosso artigo e descubra ainda receitas deliciosas com baunilha. Vamos lá?

Fava de baunilha: o que é?


A fava de baunilha é uma pequena vagem, obtida da flor de orquídea do gênero Vanilla. É um ingrediente especial, no qual tanto as sementes como a própria casca podem ser utilizadas para deixar as receitas com um aroma intenso e com o sabor delicioso da baunilha.


Para usar a fava de baunilha, basta abri-la no sentido do comprimento e raspar as sementes delicadamente com o cabo de uma colher.


A iguaria, apesar de originária no México, tem Madagascar como maior produtor. Um fato curioso é que ela é considerada a segunda especiaria mais cara do mundo, perdendo apenas para o açafrão.


O alto valor se dá pelo tempo de espera para seu cultivo e produção até chegar nos consumidores. O que muitos não sabem é que pode levar até seis anos para a orquídea florescer, ou seja, para produzir as vagens. Depois disso, há o processo de cura e secagem para a fava poder ficar com o sabor tão esperado.


Devido ao seu alto custo e, até dependendo da cidade, da dificuldade de encontrar a especiaria, é possível fazer a substituição, utilizando a essência de baunilha, um produto sintético e cujo sabor difere bastante do natural.


Contudo, dá para substituir a fava de baunilha também pelo extrato de baunilha, que nada mais é do que a fava imersa em bebida alcoólica, preservando seu sabor natural.

Receitas com fava de baunilha


Se você também adora o sabor da baunilha, gostará de conferir as receitas que separamos para você. Além dos doces, você também encontra o ingrediente em molho para acompanhar pratos salgados. Vale a pena conferir!

Peru com molho de frutas e baunilha

Que o peru é a grande estrela da ceia de Natal todo mundo já sabe, né? Mas você sabia que ele pode ficar um sabor ainda mais diferenciado se acompanhado de um molho especial? Assim é a receita de peru com molho de frutas e baunilha.


O molho leva damasco seco, figos frescos, pêssego, fava de baunilha e amido de milho Maizena. É uma combinação entre doce e salgado que surpreenderá seus convidados.

Peru com molho de frutas e baunilha

Bolachinhas de baunilha

E que tal uma opção para o café da manhã e lanche da tarde? Estamos falando das bolachinhas de baunilha, que vão muito bem com café, chá ou suco. Elas são rápidas de fazer, você usa poucos ingredientes e todo mundo vai adorar.


A receita leva fava de baunilha (mas você pode substituir por essência ou extrato) e fica com uma textura leve e gostosa por conta do amido de milho Maizena.

Bolachinhas de baunilha

Creme de confeiteiro com fava de baunilha

Também chamado creme patissière, o creme de confeiteiro é um componente indispensável em muitas sobremesas, como bolos, cupcakes, pavês, sonhos e outras delícias. Nesta receita, a preparação fica ainda mais cheia de sabor com a fava de baunilha.


Saiba que não apenas grandes confeiteiros podem fazer a receita: você também pode fazer esse creme clássico e deixar seus doces com um sabor e aroma diferenciados. Com poucos ingredientes, entre eles o amido de milho Maizena, você vai inovar na sua cozinha.

Creme de confeiteiro com fava de baunilha

Torta de Morango

Agora é a vez de falarmos de uma sobremesa gelada que tem uma massa crocante, um recheio cremoso e ainda tem a delicadeza e sabor do morango e da baunilha.


A torta de morango é um doce ideal para comer após as refeições, no lanche da tarde e pode ainda brilhar como receita para as festas comemorativas, como Natal e Páscoa.


A receita é feita com creme de confeiteiro, que leva extrato ou fava de baunilha e fica no ponto ideal com o amido de milho Maizena. Se preferir, pode finalizar a receita com castanha de caju picada e hortelã que, além de deixar a sobremesa mais gostosa, traz um charme a mais para o prato.

Torta de Morango

Café dos Sonhos

É claro que a baunilha também tem que aparecer em receitas para os amantes de um bom café, concorda? O café dos sonhos, que fica ainda mais especial com o café expresso Melitta Ristretto, vai bem em qualquer hora do dia.


É uma bebida cremosa, que leva essência de baunilha, canela em pó e que você finaliza com chantilly. Imperdível!

Café dos Sonhos

Creme inglês com frutas e suspiro

Se você busca uma sobremesa diferente para refrescar naqueles dias de calorão, pode apostar no creme inglês com frutas e suspiro. É uma ótima opção de sobremesa para o dia a dia e também para encantar os convidados em um encontro especial.


A receita é feita com morango, kiwi, manga, fava ou extrato de baunilha, além, é claro, de amido de milho Maizena para ganhar aquela cremosidade incrível.

Creme Inglês com Frutas e Suspiro

Aproveite esse sabor!


A fava de baunilha é um daqueles ingredientes que não podem faltar para dar um toque especial nas preparações, especialmente em bolos e sobremesas. Então, aproveite para fazer nossas receitas com a especiaria e aproveitar ao máximo esse sabor.


Muita gente não sabe, mas a fava da baunilha tem benefícios também para a saúde: é rica em antioxidantes, favorecendo a renovação celular e nosso sistema imunológico. Além disso, a especiaria pode reduzir inflamações e ser uma aliada para a saúde do coração, pois reduz os níveis de colesterol e ainda previne ataques cardíacos.


Gostou das nossas dicas? Quer conferir mais receitas doces? Não perca as sugestões de sobremesas do Recepedia!


Próximo artigo

Salada saudável: 6 opções para você testar em casa

Salada saudável: 6 opções para você testar em casa

Artigos relacionados