Arroz carreteiro: saiba o que é e como preparar!

O arroz carreteiro é uma receita tradicional da nossa culinária. Veja a origem desse prato e como fazer essa delícia!

Tem dias que o que a gente mais quer é um prato único, ou seja, que bem completo. Algumas receitas podem ser preparadas em uma panela só! Quer fazer uma comida assim pra lá de deliciosa? O arroz carreteiro é uma ótima escolha! É uma receita carregada de tradição e com um tempero super especial.

Mas como fazer arroz carreteiro? Afinal, será que é uma receita complicada? Fique com a gente, aprenda os truques dessa preparação e conheça ainda a origem desse prato brasileiro maravilhoso!

O que é arroz carreteiro?

O arroz carreteiro é um prato muito apetitoso e pode ser servido para reunir toda a família no final de semana. Apesar de ser uma receita muito falada por aí, você sabe o que caracteriza essa preparação?

Vamos lá! A receita de arroz carreteiro tradicional é uma preparação feita com poucos ingredientes, mas que criam uma combinação incrível de sabores. O prato original leva apenas arroz e charque (carne-seca ou carne de sol).

Mas qual a região do arroz carreteiro?

Apesar de ser um prato muito popular em diferentes partes do Brasil, a receita surgiu no Rio Grande do Sul, no século XIX, época em que os trabalhadores faziam viagens de longa distância e precisavam se alimentar durante o trajeto.

A solução encontrada foi, justamente, utilizar o charque (uma carne que dura bastante, pois é mantida salgada) misturado ao arroz. Assim, em uma panela de ferro, eles tinham a praticidade de cozinhar o arroz, cebola e o charque de uma só vez.

Por que o nome arroz carreteiro?

Porque os homens que criaram a receita eram conhecidos como carreteiros, visto que utilizavam carros puxados por bois nessas viagens.

De tão saboroso, o prato deixou de ser popular apenas no Rio Grande do Sul: ganhou outros estados brasileiros e teve sua receita incrementada, ficando mais gostosa. Em Minas Gerais, tornou-se um prato tradicional quando os gaúchos levaram o charque para a região.

Assim, é possível encontrar receitas de arroz carreteiro que levam, além da carne seca, bacon, linguiça, pimentão, salsinha, cenoura, tomate, pimenta, além de diferentes temperos.

O fato é que a preparação pode ter diferentes ingredientes, ou seja, você pode dar o seu toque pessoal ao prato. Aliás, muita gente aproveita, inclusive, sobras de carne de uma refeição ou do churrasco para fazer um delicioso carreteiro.

Qual a diferença entre arroz carreteiro e risoto?

No Brasil, a tradição é o arroz branco com feijão, uma mistura deliciosa que ninguém se incomoda de comer todos os dias. Contudo, dá para variar bastante as receitas com arroz, preparando o famoso e tradicional carreteiro ou ainda o risoto.

Qual a diferença entre os pratos? São comidas bem diferentes e tudo começa com o tipo de arroz mais indicado para cada um. Enquanto o arroz carreteiro fica melhor com arroz agulhinha ou parboilizado, o risoto pede o arroz arbóreo.

Além disso, o risoto é uma receita italiana na qual a água é colocada aos poucos e os demais ingredientes são cozidos lentamente em caldo, deixando a textura final do prato bastante cremosa. O arroz carreteiro é um prato brasileiro, que leva arroz cozido e carne. Apesar de o carreteiro ter diferentes ingredientes juntos, fica mais soltinho que o risoto.

O que combina com carreteiro?

Para fazer o arroz carreteiro, não existe uma regra única! Como você viu, é possível preparar essa maravilha com arroz agulhinha (arroz branco) ou parboilizado e incluir ingredientes de sua preferência. E quanto aos acompanhamentos?

Em relação aos complementos, há alguns pratos que harmonizam muito bem com o arroz carreteiro, como feijão-tropeiro, mandioca frita, salada verde, farofa, vinagrete, pimenta, mandioca, entre outros.

Ou seja, dá para fazer uma mesa bem completa e com comidas deliciosas para reunir a família ou amigos.

O legal é que você pode também ganhar tempo na cozinha e ainda economizar nas refeições da semana, aproveitando sobras de carne, de arroz ou do churrasco e preparar um carreteiro para o almoço ou jantar.

Arroz carreteiro confira esta deliciosas receitas

Já falamos bastante sobre a origem do arroz carreteiro e de como essa receita tão deliciosa ganhou o paladar dos brasileiros. Então, já está mais do que na hora de apresentarmos as melhores receitas para você fazer o prato na sua casa.

Veja as sugestões a seguir e já comece a se programar para fazer essas receitas deliciosas!

Arroz carreteiro

A nossa receita de arroz carreteiro pode ser a melhor escolha de prato, tanto para o dia a dia quanto para um almoço mais festivo. A preparação é bem fácil de fazer e leva o arroz branco, aquele que sempre tem na despensa.

Você vai precisar também de carne-seca, cebola, tomate e cheiro-verde. Para deixar a receita com um tempero incrível utilize a praticidade do Caldo Knorr Zero Sal™ Carne. Você precisa experimentar!

Para acompanhar, a dica é fazer uma farofa ou salada. Todo mundo vai adorar e querer repetir sua receita de carreteiro!

Arroz carreteiro

Arroz carreteiro cremoso

Apesar de ser um prato de tradição no Brasil, na cozinha a gente tem a liberdade de criar, certo? Você pode ser um chef na sua casa e preparar, por exemplo, o arroz carreteiro cremoso, ideal para quem busca uma refeição completa.

A receita leva arroz branco, bacon, linguiça calabresa, carne de charque dessalgada e desfiada e salsinha. O pulo do gato para realçar o sabor e dar cremosidade para o prato é utilizar Maionese Hellmann's. Vale a pena fazer, porque fica magnífico!

Use a criatividade e crie o arroz carreteiro com seu toque pessoal

A partir da combinação do arroz e carne-seca, que já rende uma comida espetacular, dá para ser criativo e fazer o arroz carreteiro que seja a sua cara e que agrade em cheio o pessoal da sua casa.

Isso mesmo! O arroz carreteiro, tão popular na culinária brasileira, pode ter variações e não tem problema nenhum. O importante é fazer uma comida cheia de sabor, rica em tempero e afeto!

Todo mundo sabe que o arroz é um ingrediente muito versátil, gostoso e é um super aliado para variar as receitas. E aí, quer aprender outras preparações com arroz? Confira todas as sugestões da Recepedia!