Como temperar feijão: dicas para muito mais sabor

Aprenda como temperar o feijão é primeiro passo para ter uma comida caseira muito saborosa. Confira nossas dicas!

Na cesta básica brasileira, o feijão é o ingrediente principal, com o arroz e pesar do feijão ser um alimento que faz parte do nosso dia a dia, é comum surgirem dúvidas de como temperar feijão e deixá-lo bem saboroso, considerando que cada região brasileira tem sua preferência.

Por isso, se você quer aprender como temperar o feijão, para ter sempre pronto em casa, confira as dicas que separamos para você a seguir e algumas ideias de recitas que vão te surpreender!

Quais são os tipos de feijão?

O Brasil é um país com uma grande diversidade de tipos de feijão, e essa leguminosa é parte fundamental da alimentação de muitos brasileiros. Cada tipo de feijão possui características únicas de sabor, textura e cor, e é utilizado em diferentes receitas e regiões do país.

Feijão-carioca

O feijão-carioca é o mais consumido no Brasil, especialmente na região Sudeste. Ele é conhecido por sua casca bege com listras marrons e é o ingrediente principal do famoso “feijão com arroz” brasileiro.

Sua textura é cremosa quando cozido, e ele tem um sabor suave, que combina bem com uma variedade de temperos e acompanhamentos.

Feijão-preto

O feijão-preto é bastante popular, especialmente no sul e no sudeste do Brasil, e é o principal ingrediente da feijoada, um dos pratos mais tradicionais do país.

Ele tem uma casca escura e um sabor mais marcante do que o feijão-carioca, com uma textura densa e um sabor profundo, que combina bem com carnes e temperos fortes.

Feijão-fradinho

Também conhecido como feijão-de-corda, é amplamente utilizado na culinária nordestina. O feijão-fradinho é um dos principais ingredientes do acarajé, prato típico da Bahia.

Ele é pequeno, de cor clara com um olho escuro, e tem um sabor suave e textura firme após o cozimento.

Feijão-branco

Com grãos grandes e cor clara, o feijão-branco é utilizado em pratos como saladas, sopas e o famoso cassoulet, uma receita francesa. Ele tem uma textura mais macia e um sabor levemente adocicado.

Feijão-vermelho

Este tipo de feijão, também chamado de feijão-rajado ou roxo, é utilizado em pratos como sopas e caldos.

No entanto, ele tem um sabor forte, uma casca avermelhada e uma textura firme, o que o torna ideal para preparações de cozimento lento. Você pode adicionar caldo Knorr sabor bacon para dar mais sabor ao preparo! Se você nunca experimentou, faça hoje mesmo!

Feijão-mulatinho

Com grãos menores e de cor bege, o feijão-mulatinho é bastante consumido no Nordeste brasileiro. Ele é usado em uma variedade de pratos regionais e é conhecido por sua textura cremosa após o cozimento.

Quais tipos de tempero usar no feijão?

Existem vários tipos de temperos que você pode usar para temperar o feijão, alguns são mais comuns do que outros. E tem aqueles considerados como segredo de família, dando um sabor especial à receita.

Dentre os temperos mais gostosos usados no feijão está o Knorr Meu Feijão, perfeito para deixar seu feijão de todo dia com aquele sabor gostoso de comida de avó. Combinando ingredientes selecionados como alho, salsa, louro e um toque especial de pimenta-preta, o Knorr Meu Feijão oferece um sabor equilibrado e irresistível.

Dentre os temperos mais comuns usados no feijão, temos:

• Alho;
• Cebola;
• Louro (fresco ou em pó);
• Cebolinha;
• Páprica;
• Cúrcuma.

No entanto, tem aqueles são menos comuns, mas que também dão um toque especial na comida, como o coentro, o gengibre ralado e a pimenta-do-reino, usados em algumas regiões do Brasil para temperar alguns tipos de feijões, principalmente os que vão em saladas e pratos frios.

Além dos temperos tradicionais e menos comuns, você também pode adicionar ingredientes como carnes para dar mais sabor e profundidade ao feijão. Confira algumas opções que enriquecem o prato:

• Linguiça calabresa;
• Linguiça toscana;
• Bacon;
• Carne seca, chamada em outros lugares de charque ou jabá.

Essas combinações de temperos e ingredientes permitem que você crie um feijão personalizado, cheio de sabor e com o toque especial.

Além disso, o Caldo Knorr de Bacon pode ser outra escolha, sendo uma ótima opção para quem busca praticidade e um sabor defumado e marcante no feijão. Ele ressalta o aroma e dá aquele gostinho que faz toda a diferença no prato.

Para quem prefere um sabor mais robusto e suculento, como se o feijão tivesse sido cozido lentamente com carne, tem o Caldo Knorr Costela. Ambos são ótimas opções para temperar o seu feijão!

Como temperar feijão: saiba como refogar os temperos

Temperar o feijão é uma das etapas mais importantes para garantir um sabor delicioso e marcante a esse prato tão tradicional da culinária brasileira. O segredo para um feijão saboroso está no refogado de temperos, o qual é a base que dá aroma e profundidade ao prato. Neste guia, você vai aprender o que é refogar, quais temperos refogar primeiro e como preparar um tempero que faça toda a diferença no seu feijão.

O Que é refogar?

Refogar é uma técnica de cocção que consiste em fritar rapidamente alimentos em pouca gordura, geralmente em temperatura baixa ou média. O objetivo é cozinhar os ingredientes aromáticos, como cebola, alho e ervas, para que eles liberem seus sabores no óleo ou na gordura utilizada.

Esse sabor, então, é transferido para o prato principal, neste caso, o feijão. Ao refogar, você também pode dourar levemente os ingredientes ou apenas cozinhá-los até que fiquem macios e liberem seus líquidos naturais, o que ajuda a intensificar o sabor do prato final.

Quais temperos refogar primeiro?

A ordem dos temperos é crucial para que o refogado tenha o sabor ideal. No caso do feijão, o tempero mais gostoso é o Knorr Meu Feijão. Mas também é possível adicionar cebola, alho, folha de louro, dentre outros. Confira a ordem recomendada para refogar esses ingredientes:

1º - A cebola deve ser o primeiro ingrediente a ir para a panela com óleo ou azeite quente. Isso porque, ao cozinhar, libera água, evitando que o alho, que será adicionado em seguida, queime. Durante o processo de cozimento da cebola, acrescente o Knorr Meu Feijão, mexa bem e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, em fogo médio, até que ela fique translúcida e comece a dourar levemente.

2º - O alho vem em seguida, após a cebola já estar dourada. O alho cozinha mais rapidamente que a cebola e, se colocado muito cedo, pode queimar e deixar um gosto amargo no feijão. Refogue o alho apenas por alguns segundos, até que comece a liberar seu aroma e fique levemente dourado.

3º Após refogar o alho e a cebola, é a vez de adicionar a folha de louro, pimentas e outros temperos que você prefira, como cominho ou páprica. A folha de louro, por exemplo, é bastante usada para adicionar um sabor levemente amadeirado e aromático ao feijão.

Outros Ingredientes: Ingredientes como bacon, linguiça calabresa, ou carne seca podem ser adicionados no início do refogado, antes da cebola, para liberar suas gorduras e sabores. Esses ingredientes são comuns na preparação de feijões mais robustos e adicionam uma profundidade extra de sabor.

Uma vez que os temperos estiverem bem refogados, o próximo passo é adicioná-los ao feijão cozido. Você pode adicionar uma concha de feijão com um pouco de caldo ao refogado, amassando alguns grãos para engrossar o caldo e intensificar o sabor. Depois, é só misturar o restante do feijão cozido na panela com o refogado.

Caso você tenha feito uma quantidade maior de feijão, é possível temperar apenas uma parte e congelar o restante do feijão cozido sem tempero, pronto para ser usado em outra ocasião.

Receitas de feijão para você experimentar

Agora que você já sabe como temperar o feijão, está na hora de conhecer algumas receitas deliciosas para preparar para sua família. Confira algumas sugestões a seguir:

Feijão com caldo

A receita de feijão com caldo é a típica receita brasileira, que além dos temperos originais tem o sabor de só Knorr pode oferecer.

Para um feijão com caldo, você precisa regular a quantidade de água e ajustar bem os temperos, para que ele fique na consistência certa, e com um sabor delicioso! Ele fresquinho, com um arroz branco e alguns legumes cozidos, é um almoço perfeito!

Feijão com caldo

Feijão-preto

O feijão-preto é o grão mais tradicional dos brasileiros e muito conhecido por ser a estrela das feijoadas, que está presente na maioria dos lares!

Confira esta receita prática, deliciosa e simples que é o acompanhamento perfeito para pratos, como o arroz, ou para pratos mais elaborados, como um bife à milanesa com fritas.

Nesta receita o Caldo Knorr Carne vai realçar o sabor do seu feijão-preto, tornando-o ainda mais apetitoso, ideal para quem busca uma refeição com aquele gostinho caseiro.

Feijão preto

Feijão picante

A receita de feijão picante é uma opção saborosa e diferente feita com feijão-branco, cebola, páprica picante, frango e Caldo Knorr Galinha, essa receita traz um toque de picância equilibrada, combinada com o sabor suculento do frango e o aroma irresistível da páprica.

Essa combinação resulta em um prato cheio de sabor, ideal para quem busca um belo acompanhamento para um arroz branco ou uma salada fresca.

Feijão picante

Feijão tropeiro

O feijão tropeiro é um prato típico de Minas, que é praticamente uma refeição completa, visto que leva inúmeros ingredientes em seu preparo.

Nesta receita, os principais ingredientes são: bacon, linguiça calabresa, cebola, alho, feijão-carioca, farinha de mandioca, salsa e cebolinha e para dar o toque especial, o tempero em Pó Knorr Carne.

Feijão-tropeiro

Não tenha mais dúvidas em como temperar o feijão na sua casa!

Com essas dicas e receitas, temperar feijão ficará muito mais simples e saboroso. Agora que você já conhece os tipos de feijão e os temperos ideais, pode inovar nas receitas e criar pratos que vão surpreender sua família e amigos. E não esqueça sempre de usar o Caldo Knorr Meu Feijão para dar aquele toque gourmet ao seu feijão!

Não tenha medo de testar novos ingredientes e técnicas para dar aquele toque especial e deixar suas refeições ainda mais irresistíveis! Para mais ideias deliciosas, continue explorando nossas receitas em Recepedia e transforme sua cozinha em um verdadeiro festival de sabores.