O Natal está chegando e, mesmo ano de grandes mudanças, vamos te mostrar como manter a tradição e sabor de uma das melhores festas. Quer uma ajuda para se organizar (e cozinhar) a sua ceia? Temos as melhores dicas e inspirações para você.
Comece definindo o menu:
Nossa sugestão é escolher uma carne como protagonista e os acompanhamentos em torno dela.
Você também pode incluir uma segunda carne, mas tome cuidado com a escolha, já que peças grandes podem ser um problema para armazenar na geladeira. Exemplo: um peru e pernil podem não caber juntos.
O ideal é ter dois acompanhamentos quentes, duas entradas frias e uma (ou mais) opção sem carne, como uma massa ou um peixe.
Se o seu caso for uma ceia vegetariana, mescle pratos quentes com entradas frias.
Sobremesas: um bom equilíbrio pode ser escolher uma mais leve (com frutas) e outra mais “indulgente" (com chocolate ou doce de leite, por exemplo).
Algumas ideias de composição para te ajudar:
Peru, farofa, arroz com um toque especial, salpicão e frutas assadas. Sobremesas: mousse de creme de avelãs, frutas frescas e rabanada.
Lombo, farofa, salpicão e cuzcuz paulista. Sobremesas: pudim de doce de leite, frutas frescas e panetone.
Pernil, farofa, arroz com toque especial, couscous marroquino com legumes, salada e bacalhau. Sobremesas: pavê de chocotone e frutas frescas e secas.
Separamos 5 receitas natalinas:
Peru com molho de laranja
Um prato protagonista para ceia, com o toque do tempero Caseiro Knorr.
Lombo de porco ao perfume de ervas de Provence
A facilidade no preparo com a ajuda do Knorr Meu Assado Ervas Finas.
Farofa de castanha portuguesa
Toda ceia precisa de uma farofa. Essa tem umidade e crocância, garantida pela castanha portuguesa e a farinha de mandioca Mãe Terra.
Arroz com lentilha e cebola caramelizada
A lentilha é um ingrediente indispensável no fim de ano. Nesta receita ela deixa o arroz integral Mãe Terra ainda mais nutritivo.
Pavê de chocotone
Uma sobremesa que une os clássicos do Natal: pavê e chocotone. Para dar a cremosidade, prepare o creme de confeiteiro com amido de milho Maizena e ganache de chocolate
Escolhido o menu, é hora de organizar com os parentes o que cada um irá levar. Veja o que vai ficar sob sua responsabilidade e planeje as suas compras.
Ajuda para calcular a quantidade de comida por pessoa:
- Canapés: 4 unidades
- Queijos: 100g
- Entradas (ex: salpicão, etc): 100g
- Arroz: 50g (cru)
- Acompanhamentos: 150g
- Carnes: 250g
- Sobremesa: 150g
- Vinho ou espumante: 1 garrafa para 2 pessoas
- Cerveja: 2 ou 3 latas
O que dá para deixar preparado antes?
Para facilitar sua vida, escolha acompanhamentos e sobremesas que possam ser feitos um ou dois dias antes da ceia.
Aproveite também para separar as louças na véspera, e fazer (ou comprar) gelo.
No dia da ceia:
- Asse as carnes.
- Frite as rabanadas.
- Faça o arroz e a farofa.
- Finalize qualquer outro preparo.
Aproveite com sua família! :)
Ah, e se sobrar muita comida, aqui algumas dicas de reaproveitamento:
Frutas secas: usar para preparar farofas ou dar um toque no arroz.
Panetone ou chocotone: usar para fazer as camadas do seu pavê ou para preparar rabanadas.
Peru ou tender: desfiar e repetir o salpicão, usar na salada ou mesmo como recheio de uma torta.
Rabanadas: aquecer e servir com sorvete.
Frutas frescas: dourar na frigideira com manteiga ou assar com mel.
Farofa: congelar e servir na ceia do réveillon.
Arroz: para este reaproveitamento nós temos uma dica irresistível, prepare os bolinhos cremosos de arroz e legumes. Com esta receita você vai querer fazer arroz “a mais” para reaproveitar.