Como fazer bolinho de bacalhau

Dicas para você não errar mais no preparo desse clássico.

Uma das grandes paixões nacionais é bem portuguesa: o bolinho de bacalhau marca presença em botecos e restaurantes espalhados pelo país, mas, também, é parte indispensável do cardápio de muitas famílias, que identificam o quitute como aquela comidinha gostosa, perfeita para acompanhar bons momentos.

Figurinha carimbada em terras tupiniquins desde o século 19, o petisco chegou ao país junto da família real portuguesa, que deixou Portugal para se abrigar no Rio de Janeiro em 1808.

Nesta época de Páscoa, aproveite para reservar uma parte do bacalhau do prato principal para fazer seus bolinhos. Vem ver a nossa receita de Bolinho de Bacalhau no Recepedia super tradicional, que ganha um toque especial de sabor com Caldo Knorr 100% Natural Legumes.

E, a seguir, confira as nossas dicas infalíveis para preparar aquele bolinho de bacalhau perfeito:

Paciência:

Leva tempo até dessalgar o bacalhau. Portanto, essa não é uma receita para se fazer sem planejamento. Coloque o peixe na água e vá trocando o líquido do recipiente de 8 em 8 horas, durante três dias.

Batata certa:

Escolha as do tipo bintje, que possuem menos água.

Aproveitando:

Cozinhe as batatas na mesma água que ferventar o bacalhau, assim os legumes vão incorporar ainda mais o sabor do peixe.

Sem esfriar:

Esprema as batatas ainda quentes, isso deixa o recheio mais macio.

Maneire:

Na hora de fritar, coloque poucos bolinhos na frigideira. Isso evita que o óleo resfrie, transborde ou mesmo encharque os petiscos.

Deu aquela vontade de preparar bacalhau pra já? Então confira aqui mais receitas que levam o peixe.