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Carne para strogonoff: opções clássicas e alternativas

Carne para strogonoff: opções clássicas e alternativas

O strogonoff é uma receita versátil, porque permite utilizar diferentes tipos de carnes, bem como ingredientes veganos!

Ao combinar strogonoff, arroz branco e batata palha, você tem uma refeição super gostosa. É uma receita prática, que agrada todos os paladares e traz a versatilidade de você poder escolher como preparar, afinal dá para usar diferentes tipos de carne para strogonoff.

Quer saber quais são os melhores cortes de carne bovina para o estrogonofe, além de outras opções de ingrediente principal para essa receita? Confira o post que preparamos para você!

Tipos de carne para strogonoff

Para fazer o strogonoff de carne de boi, você tem diferentes tipos de corte para escolher. São opções que variam na textura e suculência, mas que podem ser utilizadas sem medo de errar. Entre as principais, podemos destacar:

  • filé mignon – carne suculenta e de textura macia, ideal para o strogonoff de carne original;
  • alcatra – uma opção mais em conta para o estrogonofe é utilizar a alcatra, que também é bem macia e vai deixar sua receita deliciosa;
  • contrafilé – é um corte que tem sabor marcante, muita suculência e maciez;
  • patinho – para fazer um estrogonofe com valor mais acessível, você pode utilizar o patinho, que tem pouca gordura;
  • miolo do acém – você pode utilizar pedaços menores do miolo do acém e, para que ele fique mais molinho, pode cozinhar por 10 a 15 minutos na pressão antes de acrescentar na sua receita de estrogonofe;
  • paleta – para fazer um strogonoff de carne simples, a dica é escolher a paleta. O recomendado, assim como o miolo de acém, é cortar a peça em pedaços mais miúdos e, se preferir, cozinhar o ingrediente antes na pressão, porque ela é mais firme.

Outras alternativas para o prato são:

  • peito de frango – quem quiser uma carne branca, pode utilizar cubos de peito de frango na receita de strogonoff. Assim, você tem uma variação do prato original, mas que fica igualmente apetitoso;
  • camarão – para deixar a receita de estrogonofe mais sofisticada, a dica é inovar com camarões. O sabor marcante do fruto do mar combina muito bem com a cremosidade característica desse prato;
  • opções vegetarianas e veganas – é claro que quem não come carne também pode fazer o estrogonofe com outros ingredientes, como cogumelo, palmito, proteína e grão-de-bico.

Como cortar a carne para strogonoff?

Depois de escolher o corte de carne para fazer seu strogonoff, o ideal é retirar o excesso de gordura da peça, porque, ao cozinhar, a gordura ficará dura, interferindo no sabor e textura.

Depois, com uma faca afiada, corte em tiras finas, sempre no sentido inverso ao das fibras. Assim, você mantém a elasticidade da carne em cada pedaço, ou seja, ela ficará mais macia.

Para tipos de carne que têm uma textura mais firme, você pode, antes de cortar as tiras, amaciar a carne com um martelinho de cozinha.

Qual o ponto ideal da carne para strogonoff?

Ao fazer o strogonoff, é preciso, depois de cortar as tiras de carne, dourar esses pedaços em óleo bem quente, evitando mexer demais para a carne não liberar muita água. O importante é que a carne esteja ao ponto ao final do cozimento..

Saiba que é normal a carne grudar no fundo da panela e isso é bom porque vai deixar seu molho mais saboroso, pois isso vai se misturar ao creme de leite, ketchup e outros ingredientes.

Receitas de estrogonofe para você experimentar

O estrogonofe de carne cremoso é a opção ideal para diversas ocasiões, seja o almoço e jantar do dia a dia, seja um momento mais especial. E, como você viu, dá para usar a criatividade e variar os tipos de carne usados (ou utilizar ingredientes veganos).

E aí? Ficou com vontade de preparar um strogonoff delicioso? Acompanhe as nossas sugestões de receitas!

Strogonoff de Carne

Que tal aprender o strogonoff de carne tradicional? É um prato apetitoso, que todo mundo gosta, e pode ser feito para o seu jantar. A receita, bem fácil de preparar, tem um toque de chef e fica delicioso com arroz branco e legumes no vapor.

Na nossa sugestão, você utiliza contrafilé, mas, se preferir, pode optar por outros cortes de carne bovina. Já o preparo da carne tem alguns segredinhos, para ficar com sabor inigualável: é só usar o caldo de carne Knorr. Fica maravilhoso!

Strogonoff de Carne

Estrogonofe de Camarão

Para fazer um cardápio mais requintado, a dica é preparar o estrogonofe de camarão. O fruto do mar é um ingrediente que traz um sabor diferenciado, deixando a receita ainda mais gostosa.

A dica é usar o Tempero em Pó Knorr Zero Sal™ Legumes que vai dar o toque especial ao prato. Além disso, você tem um creme lisinho com o Amida de Milho Maizena e que fica delicioso porque leva ketchup e mostarda Hellmann's. Vale a pena provar!

Estrogonofe de Frango Fácil e Rápido

Por último, é claro que na nossa lista não poderia faltar o estrogonofe de frango, que você faz com peito de frango em cubos e, para acertar no tempero, é só usar o Tempero em Pó Knorr Frango.

É uma receita econômica, fácil e rápida, que vai agilizar o preparo das refeições na sua casa. Além disso, para acompanhar, basta arroz branco, batata palha e uma salada de folhas. É uma receita que é sucesso entre adultos e crianças!

Estrogonofe: receita versátil com a opção de usar diferentes tipos de carne

O strogonoff, receita que tem origem na Rússia, ganhou toques de brasilidade e se tornou um prato queridinho por aqui. Aliás, os brasileiros conseguiram fazer diversas variações dessa preparação, usando carnes variadas e até opções veganas.

Como você viu neste post, dá para utilizar diferentes tipos de carne para strogonoff, trazendo mais liberdade na hora de fazer esse prato na sua casa. O importante, além da escolha do corte de carne, é utilizar produtos de marca de qualidade.

Se você quer um caderno de receitas online super completo para diferentes ocasiões, é só acessar a Recepedia e ter ideias para você se tornar o chef da sua cozinha. Nossas receitas são descomplicadas e muito saborosas. Confira!

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