Receitas de brownie: confira dicas e acompanhamentos ideais

Você sabe quais os segredos para um brownie perfeito? Confira todos os truques para nunca mais errar no preparo.

O brownie é uma sobremesa amada por muitos, com sua textura única que combina um interior cremoso com uma casquinha crocante.

Originário dos Estados Unidos, o brownie conquistou rapidamente o paladar de pessoas ao redor do mundo, tornando-se uma sobremesa apreciada pelos brasileiros em diversas celebrações e momentos.

Seja na forma tradicional ou em versões inovadoras, há inúmeras maneiras de preparar essa delícia. Além disso, os acompanhamentos certos podem elevar ainda mais a experiência de degustar um brownie.

Neste conteúdo, daremos ideias de receitas variadas de brownie e dicas para garantir um resultado incrível, desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal. Continue lendo para aprender os segredos de Recepedia para preparar um delicioso brownie!

Qual é a diferença entre o brownie e o bolo?

Apesar de algumas similaridades, o brownie e o chocolate são diferentes basicamente na proporção dos ingredientes e na textura. O bolo de chocolate é mais fofinho, aerado, enquanto que o brownie ideal é crocante por fora e cremoso por dentro. .

Segundo o blog Perfeito, a história do brownie é que ele é um bolo de chocolate que não deu certo! Acredita-se que a receita foi criada nos Estados Unidos, por uma dona de casa que esqueceu de colocar fermento em um bolo, feito à base de manteiga.

Outra versão da história sugere que o brownie foi criado para ser uma versão de bolo de chocolate mais prático, que pudesse ser levado em lancheiras e que fosse mais fácil para comer. Esse já teria levado em sua receita algumas nozes trituradas e uma cobertura bem gostosa de damasco.

Em todo caso, o brownie rapidamente se tornou muito popular nos Estados Unidos e conquistou o paladar de muitas pessoas no mundo inteiro, inclusive aqui, no Brasil. Ganhando muitas versões de receitas, acompanhamentos, sabores, inclusive de recheio e cobertura!

São várias as receitas para preparar essa sobremesa, a tradicional no forno, ou versões como o brownie de microondas ou feito na airfryer. Tudo o que torna a receita mais fácil e rápida! Em geral, o brownie já leva menos ingredientes que um bolo comum e seu tempo de preparo é menor, já que a massa é mais úmida, ele não precisa ficar tanto tempo assando.

Para deixar a receita com a casquinha, é essencial usar ingredientes de qualidade, como os ovos, o chocolate e a Maizena. Além disso, é bom atentar-se à temperatura do forno! O brownie precisa ser assado em temperatura alta, até para formar aquela deliciosa casquinha. Já deu água na boca?

Quais acompanhamentos combinam com brownie?

Os deliciosos quadrados de chocolate podem ficar ainda mais gostosos! Confira, agora, uma lista de acompanhamentos para os brownies:

1. sorvetes, como de creme, baunilha, frutas ou caramelo;
2. caldas, como de chocolate, ou até mesmo algumas opções de geléia;
3. chantilly ou creme de mascarpone;
4. marshmallows;
5. frutas in natura, como morangos, framboesas e mirtilos.

Outra opção que pode deixar a experiência de degustar o brownie ainda mais gostosa é servi-lo com café, vinho do Porto, licor, ou mesmo milkshake. Tudo vai depender das preferências pessoais ou do momento em que ele será consumido, se após o jantar, ou no lanche da tarde, por exemplo.

Como deixar a camada do brownie crocante?

Para conseguir aquela deliciosa casquinha crocante, sem perder o interior macio e úmido, é necessário assar a sobremesa na temperatura certa. Em geral, ele deve ser assado em uma temperatura maior do que a necessária para assar um bolo. Mas não muito alta, se não a receita pode desandar e ficar dura ou grudenta.

A temperatura ideal para assar o brownie é por volta de 230 °C, e a receita deve ficar no forno por volta de 28 minutos. Para isso, é preciso ter a certeza que seu forno está regulado. Isso garantirá a massa cremosa por dentro e crocante por fora.

Para verificar o ponto do cozimento do brownie, você pode espetar um palitinho na massa. Se o palito sair muito sujo, como se a massa ainda estivesse líquida, o brownie não está pronto. Mas tenha atenção para não deixar tempo demais, pois o palito espetado não pode sair limpo.

Outra dica importante é bater bem os ovos da massa. Como o brownie não leva fermento, são os ovos batidos que dão a cremosidade e o volume da receita. Usar Maizena também contribui para que a massa fique leve e saborosa, contribuindo para a formação da famosa casquinha crocante.

Receitas deliciosas de brownie para você experimentar

Aprenda a fazer um brownie fácil, simples e com casquinha, veio ao lugar certo. Separamos as melhores receitas de brownie para você. Confira!

Brownie com sorvete e marshmallow

O brownie com sorvete de maracujá e marshmallow harmoniza o sabor do chocolate, com o cítrico de uma forma irresistível.

Essa sobremesa é uma ótima opção para os dias mais quentes! E sua apresentação pode ser feita de uma maneira muito sofisticada, para jantares ou datas comemorativas, em que você quer impressionar sua família com algo bem gostoso.

Para não errar o ponto do brownie, não se esqueça de adicionar Maizena junto da farinha de trigo. Nessa receita, também vai um pouquinho de fermento e uma pitada de sal para realçar os aromas e sabores do chocolate, ajudando a controlar a maciez da receita.

Brownie cremoso

Para quem está em busca de um brownie fácil, saboroso e sem glúten, a receita do brownie cremoso é a melhor! Nesse preparo, você utiliza chocolate meio amargo picado. Fica um sabor e um aroma irresistível.

Essa receita não leva farinha de trigo, ao invés disso, você utiliza o amido de milho Maizena, que não altera o sabor do chocolate e ainda deixa a massa bem cremosa. É possível ainda, usar o chocolate ao leite para preparar o brownie. Mas nesse caso, é melhor diminuir a quantidade de açúcar na massa para que não fique muito doce.

Como essa receita de brownie não tem glúten, não precisa adicionar fermento. Então siga o passo a passo e bata bem os ovos.

Para uma ocasião especial, você pode servir o brownie com uma bola de sorvete de creme com calda de caramelo. Experimente!

Mãos à obra para o brownie perfeito?

Agora que você descobriu alguns truques para preparar o brownie e tem as melhores receitas, que tal escolher a que mais agrada e prepará-la?

Diferentemente do que muitos pensam, o brownie é simples e prático de fazer! Para isso, não precisa muito tempo, nem é necessário ter equipamentos profissionais. O segredo é ter uma boa receita e saber dos truques para deixá-lo na textura ideal.

Para que o seu brownie não seja um bolo de chocolate, escolha os ingredientes certos, ovos frescos e use sempre Maizena. Atenção à temperatura e ao tempo de forno, para que o brownie fique cremoso por dentro e crocante por fora! Seguindo nossas receitas e dicas, com certeza você vai acertar o ponto perfeito do brownie logo na primeira tentativa.

Gostou das dicas? E se você quer aprender outras receitas novas, fáceis e criativas, visite a Recepedia. Você encontra uma seleção de receitas testadas por chefs de cozinha, para sobremesas, pratos principais e lanches. Tudo com dicas úteis para facilitar sua rotina!