Acompanhamentos para café

Descubra os melhores acompanhamentos para cada tipo de café

Não importa a estação do ano ou a hora do dia, um bom café é sempre bem-vindo. Seja para ajudar a acordar de manhã ou durante a tarde em um bate papo com os amigos, a verdade é que o café faz parte do dia a dia brasileiro. E saber quais são os melhores acompanhamentos para café só deixa esses momentos ainda mais gostosos.

Pensando em ajudar a tornar o momento do café ainda melhor, preparamos esse conteúdo com dicas de como combinar a bebida com outros alimentos, além de falar dos melhores acompanhamentos. Algumas receitas você encontra aqui em Recepedia, confira!

Harmonização de café

Harmonização nada mais é do que saber combinar diferentes alimentos, que podem ser parecidos ou não, de uma maneira que todos os ingredientes usados sejam realçados. Muitas vezes essa combinação ocorre de forma natural, ou seja, enquanto preparamos as refeições fazemos harmonização até mesmo sem perceber. No entanto, existem algumas ações e regras que podem ajudar a alcançar quase a perfeição culinária durante essa harmonização.

O ponto focal na hora de uma harmonização culinária é achar o equilíbrio entre os alimentos, de forma que um sabor não sobressaia o outro, evitando assim um desconforto no paladar.

Existem duas formas de harmonização, sendo elas a por similaridade e a por contraste. O próprio nome já diz como cada uma funciona. Na harmonização por similaridade, são combinados alimentos semelhantes, tanto na textura quanto no sabor, dessa forma, a combinação fica mais suave. Já na por contraste, são escolhidos alimentos opostos, como por exemplo, combinar um sabor amargo com um bem doce, ou um salgado com doce, e assim por diante.

Café com doce

É um hábito comum dos brasileiros tomar uma xícara de café após terminar uma refeição, logo após a sobremesa. No entanto, de um tempo para cá passou a ser consumido o café junto à sobremesa, passou a ser habitual casas de bolos, por exemplo, servirem uma xícara de café junto com um pedaço do doce, por exemplo.

Dito isso, o café também passou a ser usado como ingrediente no preparo dos doces, como vemos nessas receitas de pavê e de fudge.

No caso da harmonização entre café e doce, pode ser usada as duas técnicas, vai depender do desejo de quem está fazendo a combinação e da intensidade de sabor escolhida.

Café com salgado

Quando pensamos em café com algum alimento salgado, pensamos logo no café da manhã, onde é comum bebermos café e comermos pães, por exemplo. Ou até mesmo na combinação de café com queijos.

No caso do queijo, existem diversas variações, desde o queijo fresco, queijo branco, queijo parmesão, entre tantos outros. O mais usado na harmonização com o café é o queijo cremoso. Algumas pessoas gostam tanto desse tipo de combinação que colocam pedacinhos de queijo dentro da xícara do café, fazendo com que a iguaria derreta e se misture com o líquido.

Para muitos, essas ainda são as melhores opções, mas hoje em dia já é possível encontrar receitas de carne de porco que vai café, por exemplo. Com o avanço dos esforços culinários, e com a liberdade de ousar nas receitas, foi descoberto que o café ajuda a caramelizar o caldo de porco, fazendo com que surgisse um caldo único.

Melhores acompanhamentos para café

Para já começar fugindo do convencional, uma ótima opção de acompanhamento é uma torta de frango, além de matar a fome durante a tarde, esse é um lanche nutritivo. O pão de batata, tanto puro quanto com recheio, é uma ótima combinação com café, em específico com um mocaccino. O pão de queijo já é tradicional na mesa do café, quentinho, crocante por fora e macio por dentro, essa iguaria combina com todo tipo de café.

O bolo de fubá vem ganhando cada vez mais força nas mesas de café, quentinho e fofinho, ele casa super bem com um café cremoso. Já os bolinhos de chuva ficam perfeitos com um pingado.

O chocolate, seja ele em pedaço, no brigadeiro ou em trufa, também casa super bem com o café, tanto que é comum as cafeterias servirem seus cafés com um agradinho doce como acompanhamento.