Enchiladas huastecas
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Tips
Puedes hacer la salsa verde con chile jalapeño en vez de costeño; y la salsa roja con chile ancho en vez de chipotle (sólo debes remojarlo, para hidratarlo, primero).
¿Sabías qué?
Las enchiladas huastecas son típicas de la Huasteca Potosina. Hay varias versiones, pero la receta clásica es esta. En algunos lados se sirven con cecina, piezas de pollo fritas o un guiso de papas y zanahorias fritas.
Esta es la receta clásica de las enchiladas huastecas potosinas; son deliciosas y muy versátiles, pues las puedes servir como guarnición o como plato fuerte.
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6Personas
Tempo de preparo
70Min.
dificultad media
económica
Ingredientes
- Para la salsa verde:
- ½ kilogramo de tomatillo verde
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile cuaresmeño
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de Knorr En Polvo Caldo De Vegetales 100 % Natural De
- Para la salsa roja:
- ½ kilogramo de jitomate
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de chile chipotle molido adobado
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 cucharadita de Knorr En Polvo Caldo De Vegetales 100 % Natural De
- Para las enchiladas huastecas:
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 24 tortillas de maiz
- ½ taza de queso Cotija rallado
- 3 aguacates en rebanadas
- ¼ de taza de cilantro fresco
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Método de preparación
Nutrición
- Sin Huevo
- Sin Gluten
- Sin Nueces
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- Vegetarianas
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