Mole almendrado con pollo
Tips
Para evitar el sabor amargo en el mole, tuesta los chiles y cada uno de los ingredientes con cuidado, moviendo constantemente a fuego medio bajo. Estos deben estar tostados, pero no quedar quemados.
¿Sabías qué?
En San Pedro Atocpan, al sur de la Ciudad de México, se preparan distintas variedades de mole, pero la estrella es el mole almendrado. Con esta receta podrás preparar este clásico en tu casa.
Aprende cómo preparar en casa el famoso mole almendrado de San Pedro Atocpan con nuestra sabrosa receta.
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10Personas
Tempo de preparo
120Min.
compleja
Ingredientes
- 5 chiles mulatos
- 5 chiles anchos
- 5 chiles pasilla
- 5 chiles morita
- 15 gramos de manteca de cerdo
- 100 gramos de cebolla
- 15 gramos de ajo (2 dientes)
- 50 gramos de bolillo seco y frito
- 100 gramos de ajonjolí natural
- 50 gramos de avellanas peladas
- 100 gramos de almendras enteras
- 50 gramos de nuez pecanera
- 50 gramos de cacahuates sin sal
- 3 gramos de comino en grano
- 3 gramos de semilla de cilantro
- 50 gramos de pepitas de calabaza sin cáscara
- 1 plátano macho en rodajas y frito
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de azúcar
- 15 gramos de Knorr En Polvo Caldo De Pollo 100% Natural
- 100 gramos de chocolate de mesa
- 500 gramos de Knorr 100% Natural Caldo De Pollo en Tetrabrick
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Método de preparación
Nutrición
- Sin leche
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