Pastel de Chocolate con Frutos Rojos
dificultad media60 min
Porciones deseadas
15
Ingredientes
- Para la masa:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar blanca
- 4 yemas de huevo
- 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de Fécula de Maíz Regular Maizena®
- 2 tazas de leche (1 para barnizar el panqué al final)
- 6 cucharadas de cocoa en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 clara de huevo (separadas de las yemas)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Para el relleno:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- Para la cobertura (ganache):
- 2 barras de 200 gramos de chocolate amargo de repostería derretido
- 1 taza de leche evaporada
- 50 gramos de chocolate granulado o chispas de chocolate
- 1 taza de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas y blueberries)
- 1/4 de taza de azúcar glass