Torta ahogada
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Tips
Lo ideal para hacer tortas ahogadas es utilizar birote, una especie de bolillo de corteza gruesa que se hace en Jalisco. No es fácil encontrarlo fuera de ese estado, así que si no lo encuentras, puedes utilizar baguette o una telera de tabla o algún tipo de pan con poco migajón y una corteza gruesa (esto es importante para que aguante la salsa y no se aguade demasiado).
¿Sabías qué?
Hay muchas historias respecto al creador de la torta ahogada, pero una de las más populares dice que surgió cuando un vendedor de un local de lonches tiró accidentalmente un birote en la olla con salsa y ¡oh, no!; pero el comensal pidió que se la sirvieran así y le encantó. Así surgió la receta que ahora conocemos.
Dentro del universo tortero, destaca la originaria de Jalisco torta ahogada. Se caracteriza por ir bañada en una rica salsa, flanqueada por un birote (pan) y rellena de carnitas de cerdo. ¡Deliciosa!
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4Personas
Tempo de preparo
27Min.
fácil
costo medio
Ingredientes
- Para la salsa de jitomate:
- ¾ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 chiles de ábrol
- 1 litro de Caldillo De Tomate Rojo Knorr®
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 piezas de clavo entero
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- Para la salsa picante:
- 50 gramos de chile de ábrol
- 1 cucharadita de ajonjolí natural tostado
- 3 dientes de ajo
- 8 piezas de pimienta negra en grano
- 4 piezas de clavo entero
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de Knorr® Tomate En Polvo
- Para las cebollitas encurtidas:
- ½ cebolla morada
- ½ cebolla blanca
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de Caldo De Vegetales Knorr® 100% Natural En Polvo
- Para las tortas ahogadas:
- 1 taza de frijoles refritos
- 4 birotes o bolillos
- 600 gramos de carnitas de cerdo
- 2 rábanos en rebanadas
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Método de preparación
Nutrición
- Sin leche
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