Chile en nogada capeado
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Tips
Para facilitar la molienda de la nuez, remójala en la leche tres horas antes de preparar la nogada, así lograrás una textura más tersa.
¿Sabías qué?
El chile en nogada es un platillo representativo de las fiestas patrias en México. Algunos historiadores apuntan a que este platillo surgió en el Convento de Santa Mónica, en Puebla, en 1821. Otros historiadores dicen que el chile en nogada es más antiguo aún.
Esta es la receta de chile en nogada capeado que no puedes dejar pasar esta temporada. ¡Fácil y deliciosa!
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6Personas
Tempo de preparo
120Min.
dificultad media
premium
Ingredientes
- Para el relleno:
- 3 cucharadas de aceite
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 kilogramos de carne molida de res
- 250 gramos de carne molida de cerdo
- 2 cucharaditas de Knorr Jugosa En Polvo Caldo De Costilla De Res
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
- 1/2 kilogramo de jitomate asado, pelado y sin semillas
- 1 manzana golden sin corazón y cortada en cubos pequeños
- 1 pera sin corazón y cortada en cubos pequeños
- 2 duraznos sin corazón y cortado en cubos pequeños
- 1/2 plátano macho frito y cortado en cubos pequeños
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 de taza de almendras tostadas troceadas
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 de taza de piña cristalizada cortada en cubos pequeños
- 8 chiles poblanos grandes asados, pelados y sin semillas
- Para la nogada:
- 400 gramos de nuez de Castilla
- 150 gramos de queso de cabra
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de jerez
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- Para el capeado:
- 3 huevos con la clara y yema separada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de Maizena Regular Fécula De Maíz Natural
- 1 taza de Maizena Regular Fécula De Maíz Natural
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Para servir los chiles en nogada:
- 1 taza de granada desgranada
- 3 ramas de perejil fresco
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Método de preparación
Nutrición
- Sin Huevo
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- Sin Trigo
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