Chiles en nogada
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Tips
La mejor manera de conservar la nuez de Castilla y evitar que se ponga negra es remojarla en leche y mantenerla así hasta que la utilices.
¿Sabías qué?
Los chiles en nogada se sirven a temperatura ambiente, ni demasiado calientes ni demasiado fríos. Puedes hacer la nogada con anticipación y sacarla del refri media hora antes de servirla para que se atempere, ¡no la calientes en el microondas!
Prueba nuestra receta clásica de chiles en nogada y únete a la gran fiesta gastronómica mexicana del año. Su preparación es fácil, sólo necesitas tiempo y ganas de cocinar.
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6Personas
Tempo de preparo
105Min.
compleja
costo medio
Ingredientes
- Para el relleno:
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos de carne molida de res
- 250 gramos de carne molida de cerdo
- 1 cucharada de KNORR® Caldo de costilla
- 1 cucharadita de pimienta negra quebrada
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- 1 manzana amarilla pelada y finamente picada
- 1 pera finamente picada
- 1 plátano macho finamente picado
- 2 duraznos finamente picados
- ¼ de taza de piñones
- 50 gramos de almendras fileteadas
- 50 gramos de nuez de Castilla finamente picada
- 50 gramos de pasas
- ¼ de taza de jerez
- 500 ml de Knorr 100% Natural Caldillo De Tomate
- ¼ de taza de hojas de perejil fresco finamente picado
- 1/2 taza de agua
- Para la nogada:
- 300 gramos de nuez de Castilla
- 150 gramos de queso de cabra
- ¼ de taza de leche
- ⅛ de taza de jerez
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- Para servir los chiles en nogada:
- 6 chiles poblanos grandes, asados, sin piel y sin semillas
- 1 taza de granada limpia
- ¼ de taza de perejil fresco finamente picado
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