Chiles en nogada

mexicanaalmuerzocena

compleja

105 min

Porciones deseadas

Ingredientes

Para el relleno:: 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo; 250 gramos de carne molida de res; 250 gramos de carne molida de cerdo; 1 cucharada de KNORR® Caldo de costilla; 1 cucharadita de pimienta negra quebrada; 1 cucharadita de clavo molido; 1 cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; 1 manzana amarilla pelada y finamente picada; 1 pera finamente picada; 1 plátano macho finamente picado; 2 duraznos finamente picados; ¼ de taza de piñones; 50 gramos de almendras fileteadas; 50 gramos de nuez de Castilla finamente picada; 50 gramos de pasas; ¼ de taza de jerez; 500 ml de Knorr 100% Natural Caldillo De Tomate; ¼ de taza de hojas de perejil fresco finamente picado; 1/2 taza de agua

Para la nogada:: 300 gramos de nuez de Castilla; 150 gramos de queso de cabra; ¼ de taza de leche; ⅛ de taza de jerez; 1 cucharada de azúcar; 1 pizca de nuez moscada en polvo

Para servir los chiles en nogada:: 6 chiles poblanos grandes, asados, sin piel y sin semillas; 1 taza de granada limpia; ¼ de taza de perejil fresco finamente picado