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Enchiladas suizas a los tres quesos
mexicanaalmuerzodesayuno
fácildificultad media120 min
Porciones deseadas
4
Ingredientes
- Para el relleno:
- 325 gramos de pechuga de pollo con hueso y piel
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de Knorr® Caldo de Pollo
- 1 cabeza de ajo partida por la mitad
- 5 gramos de tomillo fresco
- 150 gramos de champiñones portobello picados
- 70 gramos de espinaca picada
- 150 gramos de cebolla finamente picada
- 100 gramos de queso tipo Chihuahua, rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
- Para la salsa:
- 1.3 kilogramos de tomatillo
- 1 cabeza de ajo partida por la mitad
- 70 gramos de chile jalapeño
- 20 gramos de chile serrano
- 275 gramos de cebolla cambray
- 1/2 cucharada de Knorr® Caldo de Pollo
- Un poco de cilantro
- 250 mililitros de caldo de pollo
- 110 gramos de nuez de la India tostada, sin sal
- Para las enchiladas:
- 100 gramos de queso provolone en rebanadas
- 2 aros de cebolla blanca
- 150 gramos de aguacate
- 10 gramos de ajonjolí blanco
- 100 gramos de rallado
