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Enchiladas Rojas con Pollo
mexicanaalmuerzobrunchcolación
dificultad media90 min
Porciones deseadas
4
Ingredientes
- 2 piezas de chile chipotle adobado
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 3/4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 cucharadas de Knorr® Tomate Deshidratado
- 1 rama de epazote fresco
- 1 pizca de comino molido
- 1 1/2 cucharaditas de Knorr® Caldo de Pollo
- Para el relleno
- 3/4 de taza de pechuga de pollo deshebrada
- 1/2 taza de calabacita amarilla cortada en cubos pequeños
- 1/4 de taza de crema ácida reducida en grasa
- 8 tortillas de maiz
- 1 cucharada de aceite
- 4 cucharadas de queso asadero rallado
- 8 aros de cebolla
- 1 pieza de aguacate rebanado
