12 Recetas fáciles y deliciosas para conocer todo México

¡Bienvenidos a un viaje culinario por México!

México es un país tan rico en sabores y tradiciones culinarias que nunca acabaremos de recopilar todas las recetas que existen. Pero para honrar y celebrar a nuestro bello país hemos recopilado doce de las recetas más representativas de cada región, desde el contundente noreste hasta el exquisito sureste. Prepárate para un recorrido sabroso y nostálgico.

***Da clic sobre la imagen para ir a la receta.

Noroeste: Machaca con huevo 🥓🥚

También le llaman aporreadillo o machacado. La leyenda cuenta que la receta se creó a principios del siglo pasado cuando la carne se secaba para conservarla sin refrigeración. Es muy popular sobre todo en Chihuahua, donde además la encuentras en burritos y chimichangas. Acá tienes la receta.

Noroeste: Asado de puerco 🥩🌶

En Sonora, Chihuahua y Coahuila sobresalen los asados, que son tan importantes como los moles en Oaxaca. Se hacen con chiles secos, especias y suelen acompañarse con carne de puerco o de res que se cocina a fuego lento para que quede jugosa y tierna. Son tan especiales que abundan en bodas y celebraciones. Chulada de receta que puedes ver acá.

Noreste: Carnita asada 🥩🌽

¡Por supuesto que la carnita asada no falta en el Noreste, sobre todo en Nuevo León. Claro que para que la carne asada quede perfecta, hay que considerar varios factores; pero no te preocupes que aquí te damos los tips básicos; acá los cortes que puedes elegir y acá algunas ideas para marinar la carnita antes de echarla al asador.

Noreste: Enchiladas tultecas 🌮🌶

¡Desde Tampico para el mundo! Son típicas de Tula, Tamaulipas y aunque existen varias versiones, la receta más popular es ésta. Son fáciles y rendidoras además de muy sabrosas, ¡las amarás! Aquí encuentras la receta.

Bajío: Enchiladas mineras 🌮🥕🥔

Viajemos ahora al Bajío, donde las enchiladas mineras son una tradición, sobre todo en el estado de Guanajuato. El truco es la salsa de chile guajillo, su saborcito ahumado y su picor suave. ¡Deliciosas! ¡Las amamos! Acá la receta.

Bajío: Buñuelos

Aunque hay varias recetas en distintas partes (empezando por la receta original, de España), en el Bajío sobresalen los buñuelos de viento o de rodilla. Se hacen a mano, son grandes, crujientes y cubiertos de una miel de guayaba, piloncillo y canela. ¡Exquisitos! Mira cómo hacerlos.

Centro: Flautas de papa con chorizo

En el Centro de México las flautas de papa son una delicia cotidiana (¡y mucho mejor si son rellenas de papa con chorizo!) No faltan en la mesa de celebración de Fiestas Patrias ni en ninguna comida. ¡Las amamos! Mira aquí la receta.

Centro: Tlacoyos de frijol con nopales

Uno de los platillos prehispánicos que aún se conservan en la cotidianeidad, sobre todo en el centro de México, son los tlacoyos (de haba, frijol o requesón), asaditos al comal y servidos con ensalada de nopales, salsa y queso fresco. ¡Una comida espectacular! Acá tienes la receta.

Suroeste: Pozole verde estilo Guerrero

Originario del estado costero de Guerrero, esta variante del tradicional pozole se caracteriza por su distintiva salsa verde, preparada con pepitas de calabaza, tomatillos, chiles verdes y hierbas frescas. Suele acompañarse con sardinas, chicharrón, aguacate, incluso huevo y mezcal. Nuestra receta te va a encantar.

Suroeste: Tlayudas

Las tlayudas, originarias de Oaxaca, son una deliciosa expresión de la riqueza gastronómica de la región. Estas enormes tortillas crujientes se cubren con frijoles, queso, carne (como tasajo o chorizo) y aguacate. Son un plato emblemático de la comida callejera y son especialmente populares en las celebraciones y mercados tradicionales de la región.

Sureste: Pan de cazón

En el Sureste de México, el pan de cazón es un platillo único, sobre todo en Campeche. A pesar de su nombre, no tiene nada que ver con el pan en el sentido tradicional, ya que se trata de una especie de lasaña hecha con capas de tortilla, salsa picante de jitomate y cazón (una especie de tiburón pequeño). Esta mezcla de sabores y texturas crea un plato único y sabroso que refleja la influencia de la costa en la cocina campechana. Aquí encuentras la receta.

Sureste: Papadzules

Los papadzules son un platillo tradicional de la península de Yucatán, en México, y representan una verdadera joya de la gastronomía maya. Se trata de enchiladas rellenas de huevo cocido y bañadas en una suave salsa de semillas de calabaza y espinacas; y se sirven con salsa de tomate y chiles habaneros. Una verdadera delicia maya.

¡Ahí lo tienes! 12 recetas increíbles que te llevarán a un viaje culinario a través de México. ¿Cuál (o cuáles) cocinarás para las Fiestas Patrias? ¡Buen provecho!

¿Quieres más recetas mexicanas auténticas, fáciles y accesibles? Suscríbete a nuestra newsletter para recibir inspiración culinaria en tu bandeja de entrada. También tendrás tips de cocina, nutrición y recetarios que te ayudarán a mejorar tu experiencia en la cocina.