Cómo hacer esquites caseros súper ricos

Baja tantito la temperatura y se antojan snacks calientitos, bien reconfortantes, como los esquites. Pocas sensaciones se comparan con combatir el frío esperando junto a las brasas que te preparen este manjar mexicano con mayonesa, limón y harto chile.

Aunque también sabemos que no siempre se pone tu puesto favorito o no se encuentra cerca, por eso en Recepedia te enseñamos cómo hacer esquites caseros deliciosos.

Receta base para hacer esquites

Los esquites son un platillo callejero mexicano muy popular a base de granos de elote cocidos. Pueden ser caldositos o asados, además de llevar casi cualquier topping que uno se imagine: como limón, mayonesa, patitas de pollo y tuétano; hasta fideos estilo ramen, papas y nachos.

También pueden variar según el tipo de maíz que se utilice en su preparación, generalmente este depende de la región y temporada. Por ejemplo, en el valle de México es muy popular  que en la segunda mitad del año se preparen con grano gordito de maíz cacahuazintle, el cual le da un sabor muy peculiar.

Para no entrar en temas escandalosos, hoy haremos una receta básica de esquites que puedes preparar utilizando el maíz de temporada de tu estado. ¿Estás listo? Prepara los limones, la Hellmann´s® y el chile del que pica que la cocina nos espera.

Cómo hacer esquites caseros

Ingredientes:

• ½ kilo de granos de elote, tiernos y recién desgranados
• 1 cdita de aceite
• 1 rama de epazote fresco
• ¼ de cebolla
• 2 litros de caldo (puede ser de verduras o de pollo)
• 1 cubo de Knorr® Caldo de Pollo
• 6 cucharadas de Hellmann’s® Mayonesa Clásica
• Chile en polvo
• Limones

Procedimiento:

1. Escoge elote tierno, de temporada y recién desgranado

El secreto de unos esquites tiernos y llenos de sabor es utilizar ingredientes de la mejor calidad, eso incluye a los granitos de elotes. Lo mejor es comprarlos en el mercado o tianguis de tu colonia, elige maíz de temporada y tiernito —puedes presionar con la uña los granitos en el elote para sentir si está suave o no—.

Después de elegir los elotes, pide que los desgranar o hazlo tú misma en casa para asegurarte que estén bien frescos. Ahora sí, a darle que son esquites caseros deliciosos.

1. A cocer los granitos de elote

Calienta el aceite en una olla grande, a temperatura alta, agrega los granitos de elote y sofríe unos minutos. Los elotitos dorados le darán un sabor especial a tus esquites.

Añade el epazote, la cebolla, el caldo y el cubito de Knorr® Caldo de Pollo, espera unos minutos a que hierva y después baja la temperatura. Cocina medio tapado por 30 minutos o hasta que los granitos estén suaves.

1. Rectifica la sazón

Cuando los elotitos estén suaves, es hora de probar el caldo para terminar de sazonar. Puedes añadir un poco más de epazote o una pizca de sal para que el sabor del caldo también sea pronunciado. Después retira la cebolla, las ramitas y sirve en un vasito.

1. Personaliza tus esquites

La mejor parte es preparar los esquites con tus ingredientes favoritos. Una de las formas más comunes es agregar un poco de Hellmann’s® Mayonesa Clásica, queso fresco rallado, chile —del que pica o del que no pica— y jugo de limón.

También puedes ponerte creativo y coronar con salsa macha, Hellmann’s® Mayonesa Chipotle, agregar chile serrano rebanado o habanero. Ahora sí, ya sabes cómo preparar esquites caseros deliciosos.

Otras variedades de esquites

Si ya dominaste el arte de los esquites tradicionales, te compartimos otras recetas para darle la vuelta a este delicioso snack.

Esquites asados

A diferencia de los clásicos, estos se preparan asados a la plancha con muy poco caldo y llevan chilito picado. (Da click en la imagen para ver la receta)

Tostiesquites

Un clásico callejero para matar el hambre y saciar antojos picositos. Nuestra versión es extra picante, pero sabrosa. (Da click en la imagen para ver la receta)