Cómo hacer cheesecake fácil, rápido ¡y delicioso!

El cheesecake es un postre fácil y delicioso que resalta cualquier comida. Su preparación es muy popular alrededor del mundo ya que se puede preparar con un sinfín de quesos distintos y llevar toppings variados de acuerdo a la región: mermelada o jalea, fruta fresca, salsa de chocolate, dulce de leche, nueces…¡Uff! Por eso a todos les encanta el cheesecake.

Aunque su receta es sencilla, hay algunos tips para hacerlo perfecto. Aquí te contamos cómo hacer cheesecake fácil y muy sabroso.

Cómo hacer cheesecake ¡El más rico y delicioso!

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas de vainilla
• ½ taza de mantequilla sin sal derretida
• 6 yemas de huevo
• 250 gramos de queso crema
• 6 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de Fécula de Maíz Regular Maizena®

Paso 1. La base del cheesecake es muy importante

Para hacer el clásico cheesecake es necesario hacer una sencilla base con galleta molida y mantequilla derretida. Esta debe tener textura arenada y compactarse cuando se hace presión. Para hacerla más deliciosa añade ½ taza extra de polvo de almendra. Colócala en un recipiente, compacta y hornea 15 minutos a 180°C.

Paso 2. Montar las claras es la clave de un cheesecake esponjadito

Normalmente incorporamos el huevo junto con el queso, lo cual da como resultado un cheesecake denso, como el New York, pero si buscas una textura más suavecita y aireada monta las claras con una cucharada de azúcar hasta formar una textura de merengue.

Paso 3. Mezcla el queso crema, ¡pero que esté bien suavecito!

Para incorporar la mezcla de manera homogénea asegúrate que el queso esté a temperatura ambiente. Sácalo del refrigerador al menos dos horas antes y mezcla con una pala para suavizarlo más. Ahora sí, añade las yemas de huevo, el jugo y ralladura de limón y las 2 cucharadas de Fécula de Maíz Regular Maizena®.

Paso 4. Incorpora las claras con movimientos envolventes

El siguiente paso es añadir las claras montadas con movimientos envolventes. Utiliza una espátula de silicón para que se incorpore muy bien, ten cuidado de no romper las pequeñas burbujas de aire ya que estas le darán ligereza a nuestro cheesecake.

Paso 5. El horneado del cheesecake es clave

Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea 20 minutos a 180°C, después reduce a 150°C y hornea 20 minutos más. Esto evitará que el cheesecake quede reseco y con cicatrices.

Paso 6. Deja enfriar antes de comer

Una vez listo, deja enfriar a temperatura ambiente. Después refrigera el cheesecake al menos tres horas antes de servirlo. Acompaña de tu mermelada favorita: fresa, frambuesa, zarzamora, naranja… También puedes agregar fruta fresca.

¿Y si no tengo horno?

No te preocupes si no tienes horno, existen algunas recetas de cheesecake frío que son ideales para el verano. Estas utilizan grenetina y un toquecito de Maizena® Instantánea Sabor Vainilla para darle la consistencia cremosita. Aquí te compartimos la receta.