¿Calor? Refréscate con un delicioso ceviche, un platillo fácil de preparar que se disfruta por igual en la costa, o en las ciudad. ¡Te compartimos nuestras recetas favoritas!
Llega la temporada de calor y con ella los antojos de comida fresquita, de esa que nos recuerda a la playa y que sabe mejor si se disfruta en compañía. Uno de los platillos que cumple con todas estas características es el ceviche o cebiche —sí, las dos formas son correctas para referirse a este—, una popular receta hecha a base de pescado, limón y algunos vegetales.
Un platillo replicado alrededor del mundo
Aunque Perú se ha adjudicado la invención del ceviche, sus orígenes son inciertos. Eso sí, algunos investigadores gastronómicos aseguran que apareció durante la época de las rutas comerciales, cuando las colonias europeas llevaban productos de un lado a otro. Se dice que los españoles aprendieron a preparar el pescado con cítricos en Filipinas y lo introdujeron en la Nueva España.
Hoy en día las formas de prepararlo son variadísimas ya que se va adaptando a los ingredientes de cada región. En México tenemos varias versiones, algunas dulzonas, otras más picantes, pero todas perfectas para combatir el calor.
Recetas fáciles para preparar ceviche
Ceviche de pescado
La clásica receta confiable y deliciosa. Este ceviche es tradicional del Pacífico mexicano, donde se aprovecha la pesca del día para elaborarlo. El pescado es marinado en jugo de limón y aliñado con pepino, jitomate, cebolla y chile verde fresco. Si tienes antojo de unas buenas tostadas, ¡esta es la opción!
Ceviche de camarón
Esta receta mezcla lo mejor de dos mundos: el ceviche y el aguachile. Lo que la hace tan especial es que sustituimos el pescado con camarones y el acompañamientos son frutas aciditas, como la sandía y jícama. Acompáñalo con una salsa bien picosita y ¡’ámonos!
Ceviche de elotitoso
Si eres vegetariano o simplemente estás buscando un snack nutritivo y sabroso, este ceviche de elotitos te apapachará. Los granitos de maíz cacahuazintle son perfectos para sustituir el pescado debido a su textura cremosa y suave, la cual complementa los sabores que lo acompañan.