15 Recetas fáciles para iniciar una dieta vegetariana

La comida vegetariana puede ser absolutamente deliciosa; la clave está en saber usar, cocinar y combinar productos de origen vegetal para crear platos sorprendentes. Si quieres iniciarte en el vegetarianismo, o estás buscando nuevas recetas vegetarianas para salir de lo de siempre, o simplemente quieres integrar más comidas sin carne a tu dieta, llegaste al lugar correcto. Acá tienes 15 ideas deliciosas para que cocines 100% libre de carne.

***Puedes dar clic sobre la imagen para ir a la receta.

Recetas vegetarianas fáciles y nutritivas

Dip de berenjena

Cremoso, un poco ahumadito, delicioso y fácil de hacer: este dip de berenjena (también llamado baba ganoush) es perfecto para las dietas vegetarianas  y una excelente opción de cena ligera o snack ligero. Puedes acompañarlo con pan pita para botanear o utilizarlo como aderezo en un sándwich o ensaladas. ¡Es delicioso!

Tabule de quinoa

El tabule de quinoa es una excelente opción para comidas ligeras y frescas pero muy nutritivas y deliciosas. Es una receta fácil y rápida, básica en tu colección de recetas vegetarianas; además la quinoa tiene un alto contenido de proteínas vegetales de alta calidad, así que es un ingrediente perfecto para recetas nutritivas y ricas. ¡A cocinar!

Coliflor crujiente

La coliflor puede ser exquisita, sobre todo si está crujiente, doradita y acompañada de un aderezo rico. Sigue nuestra receta para preparar esta coliflor crujiente en la freidora de aire y obtendrás una delicia de platillo vegetariano y poca grasa.

Ensalada Green Goddess

Esta es una de esas ensaladas tan pero tan ricas que pueden ser adictivas. El secreto está en la combinación de semillas, hierbas y vegetales que resulta en una ensalada aromática, cremosa, llenadora y exquisita. La vas a querer hacer todos los días.

Sopa de calabacitas

Tener una sopita siempre hace que la hora de la comida sea más rica, especialmente en épocas de frío. Esta sopa de calabacitas es facilísima y deliciosa y está lista en menos de media hora. Además, puedes hacerla vegana si eliminas el queso o lo sustituyes por uno vegano.

Aguachile de champiñones

Lo primero que debes dominar al cocinar comida vegetariana es saber sustituir la carne de tus recetas favoritas por vegetales o alimentos de origen vegetal. Por ejemplo, un fresco, delicioso y sabroso guacamole se puede convertir en vegetariano si, en vez de pescado o camarones, utilizas champiñones. Inténtalo, te va a gustar mucho el resultado.

Arroz frito

Esta receta es buenísima porque puedes hacerla con verduras que te queden en el refri y así evitar el desperdicio. Es vegetariana pero la puedes hacer vegana si eliminas el huevo. Además, es muy nutritiva porque tiene uno de los 50 Alimentos del Futuro: ajonjolí. ¡Agrega este arroz frito a tus comidas diarias!

Carnitas de hongos

Los hongos son un excelente ingrediente para recetas vegetarianas –y para todo– porque tienen mucho umami, uno de los sabores básicos y responsable de lo delicioso; así que sácales provecho con esta receta de carnitas de hongos. ¡Ármate unos tacos con guacamole y listo! Además de vegetariana, esta receta es vegana.

Ensalada de col con aderezo de cacahuate

Las ensaladas son básicas, no sólo en las dietas vegetarianas y veganas, porque pueden ser guarnición, entrada, botana o incluso convertirse en plato fuerte si las enriqueces con alguna proteína –vegetal, si quieres que sea una receta vegetariana o vegana–. Esta ensaladita de col con aderezo de cacahuate es deliciosa y quedará perfecta como acompañamiento para una hamburguesa, sándwich o hasta unos taquitos.

Tortitas de calabaza y brócoli

Una receta fácil, rápida y nutritiva que puedes hacer con poco presupuesto. Puedes ponerle un huevo estrellado encima y comerlas como desayuno, o servirlas con ensalada a la hora de la comida o hacerte un sándwich con ellas en la cena. Es una receta vegetariana versátil que te será muy útil en tus menús semanales.

Falafel

Esta es una receta vegetariana clásica y se utiliza mucho como sustituto de carne. Además de deliciosa, es muy nutritiva, llenadora y rendidora. Puedes comerte este falafel acompañado de ensalada o en un wrap, en un sándwich o con alguna de tus salsas favoritas. Pruébalo.

Bombas de plátano macho rellenas de frijol y queso

Esta receta es apapachadora y llenadora. Es una receta tradicional mexicana que puedes hacer en poco tiempo y con poco presupuesto. Lo único que tienes que hacer para asegurarte de que es 100% vegetariana  es sustituir el Knorr® Caldo de Pollo por Knorr® Caldo de Vegetales. Y si quieres que sea vegana, retira el queso o sustitúyelo por queso vegano.

Hamburguesa de portobello

Una de las claves para lograr platillos vegetarianos deliciosos es aprender a tener salsas y aderezos que puedan mejorar cualquier comida. Por ejemplo, este pesto de aguacate que acompaña una deliciosa hamburguesa de portobello con queso. ¡Te encantará!

Pizza de coliflor con pesto (sin gluten)

Esta pizza de coliflor con pesto es una chulada, una joya entre las recetas vegetarianas y perfecta para un viernes en la noche, cuando se te antoja darte un gusto fuera de las comidas cotidianas. Lo mejor es que, además de vegetariana, es libre de gluten y es fácil de hacer. Te va a fascinar.

Espagueti cremoso con brócoli y tomates

No podía faltar una pasta rica en estas recetas vegetarianas. Si sigues nuestra receta, además de obtener una comida rica y nutritiva, tendrás una pasta con una textura deliciosa y cremosa. ¡Te va a encantar!

Con estas recetas vegetarianas tienes muchas ideas para cocinar todos los días, incluso en ocasiones especiales. Verás que hacer comida vegetariana es más fácil de lo que creías; lo importante es que dejes correr la imaginación y la creatividad para utilizar más productos de origen vegetal en diversas formas. ¡A cocinar!