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Términos de la carne para un asado perfecto

Términos de la carne para un asado perfecto

Para los amantes de la parrilla que disfrutan de un gran asado el fin de semana o que acompañan grandes momentos y celebraciones con un buen corte de carne, sabrán que el término de cocción resulta ser uno de los factores principales para gozar de un sabor y textura únicos.

Pero ¿a qué nos referimos cuando hablamos de términos de la carne? Es el grado de cocción y temperatura al cual se expone un corte de carne antes de consumir; son cinco los términos de cocción más conocidos, cada uno de ellos tiene características distintas.

Descubre tu término favorito y acompáñalo siempre con la nueva Salsa BBQ Fruco Receta Artesanal con ese toque ahumado y delicioso que le da ese toco perfecto a tus preparaciones.

Término azul o blue

Se logra sellando la capa externa de la carne a fuego alto durante 3 minutos. ¿El resultado? Una capa externa crocante y por dentro una sensación cruda, fría y jugosa.

Término rojo inglés – Cocción 25%

Se logra cocinando la carne por 6 minutos a fuego alto por cada lado para obtener un corte perfectamente cocido y sellado en la capa externa, y el centro jugoso con un color rojizo y más cocinado que el termino blue.

Término medio – Cocción 50%

Al cocinar la carne a fuego alto por 8 minutos en cada lado, la capa externa y las orillas estarán bien cocidas, y el centro de la carne tendrá un aspecto rojizo y jugoso.

Término tres cuartos – Cocción 75%

El famoso término tres cuartos tiene mayor cocción y su color interno es más rosado. La carne pierde sus jugos y disminuye su sabor al cocinarla durante 10 y 12 minutos por cada lado hasta obtener un color marrón oscuro en los bordes y capa externa.

Término bien cocido – Cocción 100%

Se logra cocinando a fuego alto por 14 minutos por lado y lado. El resultado será una carne tostada con color marrón, tanto en su interior como exterior, pierde toda su jugosidad y su textura permanecerá dura.

¡Te damos tips para un asado imperdible!

  • Elige un buen corte de carne

Trata de elegir un corte jugoso y con buena textura, te resultará más sencilla su cocción

  • Distribuye la sal y la pimienta

Asegúrate de distribuir muy bien la sal y pimienta por todos los lados de la carne, así obtendrás un sabor uniforme.

  • Elige el tiempo de cocción

Ya que sabes cuál es tu término favorito, cocina tu corte por ambos lados según el grado de cocción y color que quieras.

  • Agrega el toque mágico

No te olvides da darle el toque ahumado con el sabor único con la nueva Salsa BBQ Fruco Receta Artesanal, ideal para tus platos favoritos.

  • ¡Disfruta!

Ahora si estás listo para saborear y disfrutar de una verdadera obra gastronómica.

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