Aprende a marinar la carne con esta deliciosa receta

MARINAR LA CARNE ES EL SECRETO DE UNA BUENA PARRILLADA

Costillas de cerdo marinado con salsa BBQ y chimichurri de mango

Queremos que conozcas los trucos de marinar la carne por medio de la práctica, así que pon mucha atención y disfruta aprender algo nuevo con la seguridad que te da la salsa BBQ receta artesanal y su toque ahumado, espesito y delicioso que mejora cualquier comida.

Para empezar, adobar y marinar no son lo mismo, ¡no te confundas! El adobado se hace en seco mientras que el marinado es en mojado, es decir sumergiendo la carne en líquido, como por ejemplo en nuestra nueva salsa BBQ Fruco Receta Artesanal.

¡Comencemos!

Ten en casa tu salsa BBQ Fruco Receta Artesanal de Fruco y 2 Kg de Costillas de cerdo, estos van a ser tus ingredientes principales.

Primero vamos a elaborar el marinado

Vas a necesitar:

• 4 dientes de Ajo
• 1 Limón
• 80 g de Aceite de oliva extra virgen
• 2 cs de Salsa de soja
• 2 cs de Orégano seco
• 1 cucharada de Comino en polvo
• 1 cucharada de Chile en polvo (opcional)

Pela y corta en finas laminas los dientes de ajo. Ponlos en el bowl donde harás la marinada y añade el jugo de limón, la salsa de soja, orégano, comino y chile en polvo. Mezcla y reserva.

En una bandeja amplia pon las costillas, añade la marinada y unta bien por todas las costillas dejándolas impregnadas. Reserva en la nevera toda la noche.

Más tiempo es más sabor, recuerda el marinado sirve como una especie de pre-cocimiento de la carne.

Ahora preparamos el chimichurri

Vas a necesitar:

• 4 dientes de Ajo
• 2 Cebollas moradas
• 2 Mangos
• 1 ramillete de Perejil
• 1 ramillete de Cilantro
• 2 Chiles
• 50 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de Sal
• 2 cs de Vinagre
• 1 cucharadita de Pimienta negra

Pela y corta en dados de 1 cm aproximadamente el mango, añade a un bowl y reserva.

Corta la cebolla en dados pequeños y finos e incorpóralos al recipiente del mango.

Pon los dientes de ajo, perejil, cilantro, chiles, sal, vinagre y pimienta en una picadora (o licuadora si no tienes) y tritura unos 30 segundos o hasta que esté picado, pero no hecho una pasta. Reserva hasta la hora de servir tapado y en la nevera.

Saca las costillas del marinado, envuélvelas en papel de aluminio y ponlas sobre la parrilla cuando esté caliente pero no excesivamente pues necesitamos una buena cocción por el interior de nuestra pieza.

Deja cocinar durante 1 hora con unas brasas vivas, pero no muy fuertes. Después quita el papel de aluminio y con la ayuda de un pincel pinta nuestras costillas con la Salsa BBQ Receta Artesanal cada 5 minutos durante 20 minutos más de cocción.

¡Y a disfrutar!

Ahora eres un maestro marinador, así que lleva la carne a la parrilla y sorpréndelos a todos con ese sabor inigualable, espesito y ahumadito que solo te ofrece nuestra salsa BBQ sabor artesanal Fruco.