Kimchi coreano

¿Estás preparado para entrar al fantástico mundo de los alimentos fermentados?

La fermentación es un proceso orgánico por el cual los propios alimentos convierten sus carbohidratos en alcohol o ácidos, modificando su sabor, ampliando su vida útil y su conservación.

Además de ser riquísimos, los alimentos fermentados ayudan a la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y fomentan la salud intestinal. ¡Una verdadera joya la fermentación!

Recientemente en nuestro país, gracias a la diversidad cultural gastronómica que podemos encontrar a lo largo y ancho de Argentina, empezó a popularizarse el famosísimo y riquísimo kimchi coreano.

El kimchi es una preparación fermentada, tradicional de la cocina coreana, que tiene como ingrediente base al repollo chino y al nabo. Es tan popular en Corea que se consume literalmente todos los días, y en cada hogar se prepara de manera diferente.

Es más, el kimchi es patrimonio cultural inmaterial de la humanidad y hasta se remonta al 350 DC. ¡Una locura imparable! Pero la receta que conocemos hoy del tradicional kimchi casero, la más "reciente", es de "apenas" hace unos 250 años, cuando en Corea se comienza a utilizar y comercializar el chile picante, ingrediente clave que le da al kimchi ese picor tan característico.

Por toooodo esto, hoy te vamos a mostrar paso a paso cómo incorporar kimchi en tus comidas y así darle a tus almuerzos o cenas una vuelta de sabor diferente y con un toque picante.

Sin más preámbulos empecemos a cocinar esta tremenda receta de kimchi.