¿Cómo hacer Pasta Ballina casera?
Tips
Si hay algo que te hace convertir un simple bizcochuelo en una torta espectacular de cumpleaños es la pasta ballina. Esta pasta para pastelería está hecha a base de azúcar y se utiliza comúnmente para cubrir tortas, pero también podés usarla para hacer decoraciones en un cupcake.
Tiene una textura súper amigable para trabajar ya que tarda mucho en secarse. Es generalmente blanca, pero es fácil de teñir con colorantes vegetales aptos para alimentos.
¿Cómo usar la pasta ballina como decoración?
Se usa como un forro/cobertura de torta. Para que quede adherida al bizcochuelo primero tenés que untarlo con dulce o mermelada. Esto ayudará a que la pasta ballina quede en su lugar.
En segundo lugar, hay que amasar la pasta para ablandarla. Antes de colocarla sobre la mesada hay que espolvorearla con Maizena y ahí sí estirar con palo de amasar.
Por último, una vez que obtengas un grosor de unos 4 mm de espesor ya está lista para cubrir la torta.
Ahora que sabés cómo usarla, aprendé cómo hacer tu pasta ballina casera.
Ingredientes
- 1 kg de azúcar impalpable
- 3 cucharadas de Maizena
- 2 cucharadas de glucosa
- 1 cucharada o 2 sobres de gelatina sin sabor en polvo
- 1 cucharadita de glicerina
- 1 cucharada de vegetalina
- 5 a 6 cucharadas de agua