Torta Rogel clásica y deliciosa
Tips
La torta perfecta no exis… Masa crocante y hojaldrada, dulce de leche y merengue, la torta perfecta se llama rogel.
Este clásico de clásicos es una parte muy importante de nuestra gastronomía que, sin dudas, está llena de delicias. La torta rogel es un digno agasajo para una merienda de reyes o un postre para terminar una cena maravillosa.
DATO DE COLOR: Como la gran mayoría de las recetas, no se sabe a ciencia cierta su origen, pero se cree que la torta es 100% Argentina. Hay quienes dicen que nació inspirada de los alfajores santafecinos, otros dicen que esta torta es del siglo XIX y la hizo por primera vez una tal Petrona Arias. También se cree que nació en los años 60 de las manos de dos mujeres que, viviendo en barrios porteños distintos, crearon al mismo tiempo la misma torta.
¿Cómo se hace el rogel? Te contamos.
Ingredientes
- Para las tapas:
- 400 gramos de harina 0000
- 100 gramos de Maizena
- 50 gramos de manteca
- 1 huevo
- 6 yemas
- 1 cucharadita de vinagre de alcohol
- 1 chorro de agua fría
- 1 pizca de sal
- Para el relleno y decoración:
- 200 gramos de dulce de leche repostero
- 200 gramos de merengue