Aprendé a preparar el merengue italiano definitivo
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¿Qué sería de un lemon pie sin el toque final de unos picos brillantes y flameados? o ¿una torta Rogel sin su cobertura blanca y cremosa? Por suerte, nunca lo vas a saber, porque hoy vas a aprender cómo hacer un merengue italiano delicioso, cremoso y rendidor para decorar todas tus recetas.
El merengue italiano es una preparación donde se cocinan las claras de huevo batidas a punto nieve, con un almíbar a 118 °C, en una relación de 2 veces el peso de las claras en azúcar. Es decir, por cada gramo de clara se usan 2 gramos de azúcar.
Para tener en cuenta: esta receta de merengue italiano necesita que hagas 2 preparaciones en simultáneo, por eso tené a mano los siguientes ingredientes y utensilios.
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8Personas
Tempo de preparo
40Min.
dificultad media
precio medio
Ingredientes
- 240 gramos de azúcar
- 120 gramos o 4 claras de huevo
- 80 ml de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
Método de preparación
Ahora ya sabés cómo hacer merengue italiano, solo te queda decidir si lo vas a usar para decorar una torta, tarta, cupcakes, tiramisú, flanes… ¡Las opciones son muchas y todas quedan increíbles!