Paso a paso para un pan integral rico y fácil
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No importa cuando estés leyendo esta nota, siempre es buen momento para un pan casero con harina integral fácil.
Entrar al mundo de la panadería es muy gratificante, pensá que uniendo algunos ingredientes vas a hacer ¡UN PAN! No lo vas a sacar de la bolsa ya rebanado, lo vas a hacer de cero ¿no es genial?
Si es la primera vez que hacés pan quizás te parezcan un poco extrañas las siguientes palabras: Esponja y chuño, pero no te asustes, son procesos muy sencillos que harán que tu pan sea aún más espectacular.
Esponja: se llama así al pre fermento que se usa en la producción del pan.
Chuño: es una preparación que se hace para dar brillo a la superficie del pan.
Ahora que ya ampliamos tu vocabulario con términos de panadería ¡manos a la masa! Seguí el paso a paso de la receta de pan integral con semillas.
Ingredientes
- Masa:
- 200 g (1 taza aprox) de harina 000
- 200 g (1 taza aprox) de harina integral
- 50 cc (3 cucharadas soperas aprox) de aceite de oliva
- 7 g (2 cucharaditas de café aprox) de sal
- 150 cc (1 taza aprox) de agua
- Esponja:
- 25 g (½ pancito o ½ sobre si es seca) de levadura fresca
- 100 g (½ taza aprox) de harina 000
- 100 cc (½ taza aprox) de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- Chuño, extras para la corteza:
- 150 cc (1 taza mediana) de agua
- 1 cucharada Maizena
- ½ cucharadita (2g) de sal
- ½ cucharadita (2g) de azúcar
- 1 cucharada semillas de sésamo
- 1 cucharada semillas de lino
- 1 cucharada semillas de girasol