Locro casero

En Recepedia AMAMOS las típicas comidas patrias porque, además de ser bien nuestras, son siempre una BOMBA de sabor. Literalmente no fallan NUNCA. Por eso, en esta receta, te vamos a mostrar paso a paso cómo preparar un delicioso locro argentino para disfrutar este 25 de mayo… ¡Y repetirlo nuevamente el 9 de julio!

Si bien esta receta lleva horas de preparación, es muy fácil de hacer. Por eso, no le temas a este clásico patrio: es uno de los platos argentinos más ricos que existen y valen la pena el esfuerzo. Además, es muy económico y rinde un montón.

Pero, ¿de dónde es y cuál es la historia del locro criollo? Cuenta una de las tantas leyendas acerca de su origen que este platazo es fruto de la cocina precolombina de los pueblos originarios de nuestro país: los Quechua, o Quichua, quienes llamaron a esta receta “luqru” o “rucru”, y que consistía en un guiso a base de zapallo, maíz, porotos y carne de llama.

Si bien algunos de los ingredientes de la receta de locro original pueden variar según la tradición y la costumbre de cada provincia, hay algo que se mantiene en todas: su base vegetal y la cocción a fuego lento durante muchas horas.

Sumado a este origen autóctono, la receta criolla del locro muestra los aportes gastronómicos de los migrantes europeos como el mondongo, el cerdo y el chorizo, por ejemplo.

El resultado de todo esto nos regala un plato de sabor intenso y reconfortante, perfecto para disfrutar en días de frío.

Y como si todo esto fuera poco, vamos a acompañar este manjar con una salsa súper sencilla a base de cebolla y morrón que va a sumarle muchísimo sabor a nuestra preparación.

Ahora sí, ¿listos para preparar el mejor locro del país? ¡A cocinar!