Receta de Cremona de Grasa Crujiente Fácil y Rapida
No importa cuando leas esto, pero el día pide unos buenos mates acompañados de una RIQUÍSIMA cremona, ¿no cierto?
Un clásico de las panaderías argentinas, a mitad de camino entre un bizcochito de grasa y un pan imposiblemente hojaldrado, la cremona, y su particular forma, es una de las mejores cosas que nos pasaron como país.
Bautizada con ese nombre por un panadero italiano que emigró a Argentina desde su ciudad natal de “Cremona”, hoy en Recepedia te traemos la receta DEFINITIVA para preparar esta delicia tan crujiente y tan nuestra.
Te vamos a mostrar en un paso a paso muy sencillo cómo se hace el pan cremona, desde el empaste con la grasa para obtener ese hojaldrado TREMENDO, hasta cómo cortar y darle su forma tan clásica.
También te vamos a contar el secreto de a cuántos grados se cocina la cremona para que te quede siempre PERFECTA, crujiente y RIQUÍSIMA.
La clave de esta receta es sin dudas la Maizena y la levadura, que van a aportarle a la masa su textura tan aireada, crujiente y particular. Un hojaldre de otro planeta.
Ahora sí, a poner las manos en la masa y cocinar la cremona casera más rica del mundo.
Ingredientes
- Para el empaste:
- 80 gramos de grasa de cerdo refinada blanda
- 70 gramos de harina 000
- 10 gramos de Maizena
- Para la masa:
- 250 cc de agua
- 200 gramos de harina 000
- 50 gramos de Maizena
- 20 gramos de levadura fresca
- 45 gramos de grasa de cerdo refinada blanda
- 1 cucharadita de sal
Método de preparación
- Sin leche
- Libre de lactosa
- Libre de nueces
- Aptas Para El Embarazo