Bolas de fraile para acompañar con el mate
Las bolas de fraile son una magia con dulce de leche y azúcar, o para expresarlo más “científicamente” son una preparación de masa dulce con relleno que se fríen.
Su origen es alemán, pero a raíz de la inmigración a América, en muchos países latinoamericanos existen multitud de recetas de origen europeo. En este caso, las bolas de fraile se asemejan a las Berliner Pfannkuchen de la pastelería alemana.
Este bollo dulce relleno, es una de las reinas de nuestras panaderías y también de las uruguayas. Las podés encontrar en Chile con el nombre de Berlín o berlines, están en Paraguay bajo el nombre bollos o en Venezuela las encontrás como bombas.
El relleno puede variar, podés ser de los más puristas y defender como único relleno admitido el dulce de leche, o preferir la crema pastelera y hasta elegir cualquier relleno mientras esté bañado de chocolate. Como sea que prefieras esta preparación dulce, la receta de bolas de fraile rellenas la encontrás acá:
Ingredientes
- 500 gramos de harina 0000
- 25 gramos de levadura fresca
- 50 gramos de azúcar
- 100 gramos de manteca
- 120 cc de leche
- 2 huevos
- 200 gramos de dulce de leche o crema pastelera
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de ½ limón
- 500 cc de aceite para freír