Bolas de fraile para acompañar con el mate

Las bolas de fraile son una magia con dulce de leche y azúcar, o para expresarlo más “científicamente” son una preparación de masa dulce con relleno que se fríen.

Su origen es alemán, pero a raíz de la inmigración a América, en muchos países latinoamericanos existen multitud de recetas de origen europeo. En este caso, las bolas de fraile se asemejan a las Berliner Pfannkuchen de la pastelería alemana.

Este bollo dulce relleno, es una de las reinas de nuestras panaderías y también de las uruguayas. Las podés encontrar en Chile con el nombre de Berlín o berlines, están en Paraguay bajo el nombre bollos o en Venezuela las encontrás como bombas.

El relleno puede variar, podés ser de los más puristas y defender como único relleno admitido el dulce de leche, o preferir la crema pastelera y hasta elegir cualquier relleno mientras esté bañado de chocolate. Como sea que prefieras esta preparación dulce, la receta de bolas de fraile rellenas la encontrás acá: