Receta de Carpaccio de Lomo: una picada gourmet
El calor no da tregua y qué mejor para contrarrestarlo que preparando la receta más fresca, deliciosa e ideal para picotear entre amigos y unas cervezas bien frías, o un rico vermú con soda.
Por eso hoy en Recepedia vamos a hacer un TREMENDO Carpaccio de Lomo, la receta ideal para llevar la típica picada a niveles gourmet de manera sencilla y con ingredientes que segurísimo tenés en casa.
Pero, ¿qué es exactamente el Carpaccio y cómo se prepara?
El Carpaccio es una preparación de carne cruda (aunque sellada de ambos lados para darle crocantez), cortada en rodajas finas y servida como un fresco aperitivo. Inventado muy recientemente, en el año 1950, por Giuseppe Cipriani del Harry's Bar ubicado el corazón de Venecia, Italia.
La receta se popularizó tanto que hoy día el término Carpaccio se extendió a recetas que usan otro tipo de cortes de carne, desde pollo a pescado o cerdo. También existen los Carpaccio vegetarianos y veganos, todas opciones deliciosas y frescas.
Inspirados en esta última parte, a este increíble Carpaccio de lomo lo vamos a acompañar con una ensalada riquísima a base de rúcula, queso en hebras y nueces. Una combinación TREMENDA y con un ingrediente secreto que va a hacer que todo tenga aún más sabor: unas generosas cucharadas de Mayonesa Hellmann’s Clásica.
Pongamos manos a la obra y, ¡a cocinar!
Ingredientes
- Principal: 600 gramos de lomo de vaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- Ensalada de vegetales: 150 gramos de rúcula
- 30 gramos de alcaparras
- 2 ajos picados
- 50 gramos de queso parmesano en hebras
- 50 gramos de nueces picadas
- 3 cucharadas de Mayonesa Hellmann's Clásica
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1/2 limón
- pimienta negra molida a gusto
Método de preparación
- Sin TACC
- Libre de nueces
- Aptas Para El Embarazo