Cómo hacer un Puchero argentino sabroso y fácil

¡HOY SE CENA PUCHERO!

¿Por qué? No hay por qué… En realidad, sí: es riquísimo, fácil de preparar, perfecto para el invierno, muy rendidor, económico, calentito y literalmente se prepara con ingredientes que seguro tenés en casa.

Un poco de historia: el puchero es un típico plato de la cocina española en donde se cocinan carnes (vaca, cordero, cerdo) y vegetales en un caldo y agua.

Sí, como leíste, aunque lo sentimos 100% nuestro, el origen del puchero es español, de la zona de Huelva. Es una receta conocida como la “sopa de carnaval”, o puchera, ya que la receta se cocinaba en una olla de cerámica de boca ancha y abombada con el mismo nombre.

Pero, pero, pero, en el rio de la plata: en Argentina, Paraguay y Uruguay, este plato fue incorporado a la gastronomía local y se modificó en relación a los ingredientes de cada país (como el maíz, la papa y el zapallo).

¿Cómo se hace un puchero? Por suerte, no hay receta o ingrediente escrito en piedra ya que cada lugar, o familia, tomó este plato y lo hizo suyo, así que animate a prepararlo siguiendo estas instrucciones, ¡pero dale tu toque personal cada vez que lo prepares!

Te contamos algunas recomendaciones que van a elevar tu puchero argentino a niveles impensados de sabor:

• Empezá a cocinar primero la carne junto a los vegetales que aromatizan el caldo, por ejemplo: puerro, albahaca, perejil, las especias que más te gusten, pimienta negra y sal. La idea es comenzar a cocinar la carne primero para lograr que sea más tierna.

• Al momento de servirlo podés dejar el caldo de lado y conservarlo para hacer una rica sopa y solo servir la carne junto a la verdura, rociada apenas de un chorrito de aceite.

Te compartimos el paso a paso para hacer tu puchero argentino.