receita premium
MOQUECA DE PEIXE
chef-recepedia_br
tempo de preparo: Mais de 1 hora
serve: 5 ou mais porções
tipo de prato: Prato Principal
tipo de dieta: Sem Glúten
resumo
COMO É DE COSTUME NO NORTE E NO NORDESTE DO BRASIL, NÃO PODE FALTAR O ARROZ BRANCO PARA ACOMPANHAR ESTE SABOROSO PRATO.
ingredientes
| Qtde | Medida | Ingrediente |
|---|---|---|
| 600 | Grama(s) | filé de peixe branco |
| 1 | Unidade(s) | suco de 1 limão |
| À gosto | pimenta-do-reino | |
| À gosto | sal | |
| 2 | Colher(es) de sopa | óleo |
| 4 | Unidade(s) | dentes de alho picados |
| 8 | Unidade(s) | sementes de coentro (coriandro) |
| 2 | Unidade(s) | cebolas pequenas |
| 1 | Unidade(s) | pimentão |
| 3 | Unidade(s) | tomates sem pele e sem sementes |
| 2 | Unidade(s) | pimentas vermelhas |
| 1/2 | Copo(s) | água |
| 2/3 | Xícara(s) | leite de coco |
| 500 | Grama(s) | camarão limpo |
| 4 | Colher(es) de sopa | coentro picado |
| 2 | Colher(es) de sopa | azeite de dendê |
| 2 | Colher(es) de sopa | salsa picada |
| 2 | Colher(es) de sopa | cebolinha picada |
modo de preparo
1.
Corte os filés de peixe. Coloque-os numa travessa, tempere com pimenta-do-reino, sal e o suco de limão. Tampe a travessa e leve à geladeira por dez minutos. Se o peixe tiver espinhos, deixe pelo menos 30 minutos dentro da água.
2.
Corte a cebola e o pimentão em rodelas finas. O tomate sem pele e sem sementes em cubos. Pique separadamente o alho, a salsa e o coentro. Pique a cebolinha e a pimenta vermelha sem sementes.
3.
Em um pilão soque as sementes de coentro (coriandro) até que fiquem quase pó. Reserve. Em uma panela comum, panela de barro ou de ferro quente coloque óleo. Acrescente o alho picado, as sementes de coentro e mexa com uma colher de madeira deixando perfumar o óleo com estes aromas.
4.
Antes que o alho comece a pegar cor, acrescente as cebolas, o pimentão e cozinhe por alguns minutos sem mexer, somente misturando um pouco. Acrescente uma parte dos tomates e a pimenta vermelha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Ajeite o conteúdo na panela para que a mistura se assente, mas não deve mexer muito. Acrescente um pouco de coentro e salsa.
5.
Coloque o peixe por cima e acrescente o resto do tomate, a água, um pouco mais de coentro e ajeite na panela novamente. Deixe cozinhar de dez a quinze minutos. Acrescente o leite de coco e o camarão fresco. Mexa um pouco novamente e cozinhe por mais cinco minutos.
6.
Quando o camarão mudar de cor apague o fogo e acrescente o resto das ervas e o azeite de dendê. Deixe repousar alguns minutos e sirva.
Recepedia não se responsabiliza pelas informações nutricionais desta receita. Para dietas restritivas consulte um nutricionista.
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