receta profesional
MADELEINE DE LINGUIÇA & GORGONZOLA
bar-astor
tiempo de preparación: de 30 minutos a 1 hora
rinde: 1 a 2 porciones
tipo de plato : Aperitivo
resumen
Feito e servido em uma panelinha, este pequeno mexido de linguiça e gorgonzola fica ainda mais irresistível se acompanhado de crocantes torradas de pão de forma.
ingredientes
| Cant. | Medida | Ingrediente |
|---|---|---|
| 50 | Gramo(s) | Molho gorgonzola para a massa |
| 80 | Gramo(s) | Creme de leite para a massa |
| 100 | Gramo(s) | Linguiça curada picada em tirinhas para a massa |
| 5 | Gramo(s) | Queijo parmesão para a massa |
| 5 | Gramo(s) | Farinha de rosca para a massa |
| 500 | Gramo(s) | Queijo gorgonzola para o molho |
| 120 | Gramo(s) | Manteiga francesa para o molho |
| 200 | Gramo(s) | Farinha de trigo para o molho |
| 600 | Gramo(s) | Leite para o molho |
| 750 | Gramo(s) | Creme de leite pasteurizado para o molho |
| 20 | Mililitro(s) | Vinho branco para o molho |
| 120 | Gramo(s) | Queijo parmesão ralado para o molho |
método de preparación
1.
Para o molho gorgonzola, coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho. Cozinhe até engrossar. Adicione os queijos gorgonzola e parmesão e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
2.
Coloque o molho gorgonzola e o creme de leite em uma panela até homogeneizar. Acrescente a linguiça e junte tudo em uma panelinha onde a madeleine possa ser servida.
3.
Polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão por cima e leve para gratinar até o queijo ficar dourado. Sirva.
Recepedia no se responsabiliza por la información nutricional de las recetas. Para dietas restrictivas, consulte con un nutricionista.
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