receita profissional
MADELEINE DE LINGUIÇA & GORGONZOLA
bar-astor
tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
serve: 1 a 2 porções
tipo de prato: Aperitivo
resumo
Feito e servido em uma panelinha, este pequeno mexido de linguiça e gorgonzola fica ainda mais irresistível se acompanhado de crocantes torradas de pão de forma.
ingredientes
| Qtde | Medida | Ingrediente |
|---|---|---|
| 50 | Grama(s) | molho gorgonzola para a massa |
| 80 | Grama(s) | creme de leite para a massa |
| 100 | Grama(s) | linguiça curada picada em tirinhas para a massa |
| 5 | Grama(s) | queijo parmesão para a massa |
| 5 | Grama(s) | farinha de rosca para a massa |
| 500 | Grama(s) | queijo gorgonzola para o molho |
| 120 | Grama(s) | manteiga francesa para o molho |
| 200 | Grama(s) | farinha de trigo para o molho |
| 600 | Grama(s) | leite para o molho |
| 750 | Grama(s) | creme de leite pasteurizado para o molho |
| 20 | Mililitro(s) | vinho branco para o molho |
| 120 | Grama(s) | queijo parmesão ralado para o molho |
modo de preparo
1.
Para o molho gorgonzola, coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho. Cozinhe até engrossar. Adicione os queijos gorgonzola e parmesão e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
2.
Coloque o molho gorgonzola e o creme de leite em uma panela até homogeneizar. Acrescente a linguiça e junte tudo em uma panelinha onde a madeleine possa ser servida.
3.
Polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão por cima e leve para gratinar até o queijo ficar dourado. Sirva.
Recepedia não se responsabiliza pelas informações nutricionais desta receita. Para dietas restritivas consulte um nutricionista.
Recepedia é uma iniciativa da Unilever
meta sua colher!(7)
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