Steak tartar com batatas
Detalhes da receita
O PRATO FRANCES steak tartare, CONSISTE EM CARNE DE VACA ,CRUA, PICADA E BEM CONDIMENTADA. SE VARIA EM MUITO AS RECEITAS DO STEAK, APARECENDO VEZ QUE OUTRA A GEMA DE OVO, ALCAPARRAS E OUTRAS ESPECIES OU LICORES. É UM PRATO DE DELICADA MANIPULAÇAO, UMA VEZ QUE NAO SOFRE NENHUM TIPO DE COCÇAO, O RISCO DE CONTANINAÇAO POR BACTERIAS E OUTROS ORGANISMOS EXISTE.
- Menos de 30 minutos
- 2 Porções
- Receita Fácil
- Visitas: 3733
- País:
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Cozinha
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Categoria
Carnes -
Tipo de prato
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Tipo de dieta
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Enviado por
ANDREA
Ingredientes
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Ingredientes
- Culata de boey grama(s)
- Pimenta negra molida grama(s)
- Sal grama(s)
- Salsa perins litro(s)
- Licor Calvados litro(s)
- Aceite de Oliva virgen litro(s)
- Mostaza antigua en granpo grama(s)
- Escaluñas grama(s)
- Salsa tabasco litro(s)
- Sal Maldon grama(s)
- Patata Frita grama(s)
- Cebolinha grama(s)
- Conversor de medidas Fechar
Modo de preparo
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Modo de Preparo
- 1. CORTAR A CARNE EM PEDAÇOS BEM PEQUENOS, que fique picada e nao machacada, FAZER DUAS RAÇOES DE 140 gr.
- 2. CORTAR A ESCALUÑA EM UMA BRUNOISSE FINA E MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES EM UM COPINHO DE PLASTICO (MENOS O SAL MALDON E A CEBOLINHA).
- 3. COLOCAR A CARNE EM UM RECEPIENTE E MISTURAR OS 100 gr. DESSA SALSA E A METADE DA CEBOLINHA PICADA E COM UM MOLDE FAÇA UMA HAMBURGUESA BEM COMPACTA.
- 4. emplatando: EM UM PRATO QUADRADO COLOQUE O STEAK TARTAR CENTRALIZADO, EM UMA DAS ESQUINAS FAÇA UMA LINHA DE PIMENTA NEGRA MOLIDA E NA OUTRA UMA LINHA DE CEBOLNHA PICADA. em OUTRA ESQUINA FAZER UMA LINHA DE SAL MALDON E NA ULTIMA COLOCAR AS PATATAS FRITAS.
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