Gazpacho
Detalhes da receita
SOPA FRIA DE TOMATES, IDEAL PARA DESFRUTAR NOS DIAS QUENTES
- De 30 minutos a 1 hora
- 6 Porções
- Receita Fácil
- Visitas: 19600
- País:
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Cozinha
Espanhola -
Categoria
Sopas e Cremes -
Tipo de prato
Entrada -
Tipo de dieta
Vegetariana
Enviado por
Chef
Ingredientes
-
Ingredientes
- 1 Quilo(s) de tomates sem pele
- 1 Unidade(s) de pimentão verde
- 2 Unidade(s) de dentes de alho
- 200 Grama(s) de pão do dia anterior sem a casca
- 1 Unidade(s) de cebola tamanho médio
- 5 Colher(es) de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1 Copo(s) de vinagre de vinho
- 1 Unidade(s) de pepino tamanho médio
- 1 Colher(es) de sopa de açúcar
- pimenta a gosto
- Croutons (opcional) a gosto
- 1 Unidade(s) de aipo
- Conversor de medidas Fechar
Modo de preparo
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Modo de Preparo
- 1. Pique bem o alho e a cebola. Descasque o pepino, corte pelo meio em sentido longitudinal e remova as sementes com uma colher.
- 2. Reserve as folhas do aipo e corte o talo em pedaços. Corte de igual forma o pepino e o pimentão verde. Corte os tomates em quartos e retire as sementes.
- 3. Corte o pão em pedaços, umedeça com vinagre de vinho e deixe descansar por 30 minutos. Coloque todos os vegetais, menos o tomate, no liquidificador com um pouco de água e sal.
- 4. Bata os ingredientes até que se forme uma emulsão. Acrescente o pão umedecido e os tomates. Sem parar de bater, adicione um pouco mais de água e junte o azeite caindo em fio.
- 5. Experimente, e caso fique um pouco ácido, corrija com açúcar, Tempere com sal e pimenta do reino e coloque na geladeira, no mínimo, 1 hora. SIrva bem gelado com folhas de aipo e os croutons.
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